发布了笔记 1星期前
first time烤叉烧
没叉烧酱，用了南乳酱+海鲜酱+纯花生粉+红糖代替lol
发布了笔记 2星期前
PM一边做饭一边想着我的scrum team…
想着我的backlog，想着我的epic，想着我的story…[抽泣R]
发布了笔记 2星期前
脆皮松饼🥞
凯西姐的配方
发布了笔记 2星期前
枫糖酱油三文鱼
枫糖浆:酱油=1:1 + 蒜末 +黑胡椒 +烤箱400华氏度烤20分钟 =枫糖酱油三文鱼
发布了笔记 3星期前
下班做了一个芒果卷，点了一家外卖
好快乐，感觉每天都在进步，身边所有人都好supportive. Living my best life. 学无止境，继续学习。感恩。
发布了笔记 3星期前
失败三次的做泡芙体验
P2-P8: 第一次做抹茶泡芙，失败。 P9-P11: 第二次做泡芙，换了第二个配方，不挥霍我的抹茶粉了，从原味做起，失败。 P12-P18: 第三次换配方，失败。 人生就像做泡芙，哪里跌倒哪里站起来🙃此帖为证我一定能做出膨胀泡芙[抽泣R]!
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3月在纽约吃上的餐厅们
P1: Samsaen 4.1/5🌟 近期看了很多Mark Wiens 的泰国觅食视频。他是个吃什么都香的人，每次屏幕打出他的职业“full time eater”，我都很羡慕，我也想吃着吃着就把钱赚了。视频看久了我就心生错觉，好像泰餐就该是惊艳的。我和老公找到这家google 4.9 分的泰餐，期待很高，但菜品只是平平，不难吃，味道也记不住。 P2-P4: SALSWEE 4.7/5🌟 最近很沉迷仿真水果蛋糕，周末去吃了仿真芒果，非常推荐！外壳薄，脆，冰凉。内陷全是细碎的芒果粒，清甜绵滑。 P5: Yuan 小花园 4.5/5🌟 颇为规矩的中餐馆，大多数菜都稳妥，无明显失手。因为吃到了一道韭黄炒鲜鱿，我把评分从4.3提到了4.5。韭黄炒鲜鱿里泡椒的麻和辣被调得非常得体，鱿鱼很嫩，不韧不散，入口带弹性。 P6-P9: Namhansansung 4.8/5🌟 这家店的鸭汤是我的comfort food之一。小红书无差评，无须多言。上次尝试了腌熟鲍鱼，味道很不错！我对生腌态度很谨慎，酱蟹我吃得不多。这家蟹肉比以往更厚实，入口像果冻一样化开。我尝试过在家复刻这碗鸭汤，但是味道天差地别。这次特意拍下店里的煲汤材料，有没有好心人告诉我这些是啥。 P10: Monta 见青山 4.5/5🌟 吃到了一款不错的花茶味的冰淇淋。 P11: KPOT 4.4/5🌟 什么都有，什么都差不多。中规中矩韩式AYCE。 P12: 泰餐SAPPEISAN 4.5/5🌟 我推荐crying tiger，我老公推荐mama e-la炒面。crying tiger是泰式口味的煎腌制牛排。肉质极嫩。份量不大，能保证食客能在最佳赏味期（肉冷掉）前吃完，很推荐。 P13: Golden Unicorn 麒麟金阁 颇为正统的广式早茶。茶点都稳当。另外推荐芒果布丁，芒果粒满铺在布丁下，非常清爽解腻。 P14: Maman 3.8/5🌟 这是马里兰Bethesda的一家brunch。华夫略硬，果酱偏腻，味道不出色。但那天和闺蜜在一起，所以吃什么也不重要了，就是很开心。 P15: Japanese Fes 纽约日本美食节 3.0/5🌟 人多，拥挤，排着长长的队。食物普通，甚至有些失望。奇怪的是每一次都觉得不会再来了，下一次却还是会去。不踩坑总是不甘心的。
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凯西的美式熏排骨配方太厉害了🥩☺️
每次看见凯西做熏排骨，都处于一种跟着视频全文背诵的状态，这周终于复刻了！因为我家没有烧烤酱所以省略了高温5分钟的最后一步，下次再试一次。 熏烤了5个多小时，骨头一提就脱肉了，根本不用切，香嫩多汁劲爆好吃[坏笑R] 凯西食谱： 1️⃣涂一层黄芥末+meat church BBQ腌料 2️⃣低温275熏3小时 3️⃣黄油块+蜂蜜/黄糖，肉朝下包起来，再包一层锡箔纸，烤2小时 4️⃣刷美式烧烤酱高温3-5分钟
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做手工面条上瘾的一天🍝
最近家里的面条都是老公自己和面，擀面，切面的，吃起来特别香特别筋道。 最近我们想尝试一起做手工意大利面，因为更喜欢传统手摇机器的感觉，在查了很多资料之后，入手了一个手摇压面机。 周末我们拆箱了新玩具嘿嘿。做意大利面之前，老公先做了简单的中筋面条。出乎意料地好玩！完全没有网上说的手摇费手臂的问题，一切操作都很丝滑（可能是老公和面和的好）。今晚做了蟹黄面，非常香了[抽泣R] P1-P3: 纯手工面条🍝 P4-P7: 手动压面机🍝
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西雅图食记1: 吃饭的一些moment
离开西雅图前不完全记录这两年吃过的餐厅。 活在西雅图，食在温哥华。这是我对西雅图觅食的总结。这里确实是一片美食荒漠，把我逼成了一个更爱在家做饭的人。但还是有些时刻和温暖记忆，让我觉得这家餐厅还值得一吃。 🚢Pudget Sound Express观鲸鱼船上的蓝莓玛芬： 至今为止吃过最好吃的蓝莓玛芬，是这条观鲸船早餐里的grandmother’s blueberry buckle. 这家观鲸船由家族运营，船员都亲切且专业，他们认得这片海里的每一条鲸鱼。船上售卖的blueberry buckle早餐，据说这是他们家族的奶奶遗留下来的食谱。出航时船内舱香甜四溢，玛芬里满是整颗的爆浆蓝莓，蛋糕体甜度恰当，buckle上还有烤香的白糖，形成一片微脆的壳。我不是爱吃甜食的人，但观鲸后我仍疯狂地搜寻配方，可惜每个配方都不能还原这个家族奶奶的完美味道蓝莓buckle。 🍸JOEY Bellevue 这是一家我们吃完tapas没吃饱，返程取车时路过的店。那天碰上球赛，bar里人声鼎沸。我俩坐在吧台最角落的地方点了两杯酒和蛋糕deep talk，身旁欢呼声吹嘘声盖倒了音乐，没盖倒对方在我耳边的细语。对了，这家bar最好喝的还是进门时on the house的两杯酒。 🐑快乐小羊： 在这家店有太多的moment了。我们在这里迎接了刚来此地工作的亲人，送别了将要离开此地的朋友，和遇到情感问题的朋友大聊4小时，和好友们火锅途中，在挂壁电视上看到trump被枪击的breaking news…每次小料台总会排到门口，每次吃完回家总会口干舌燥，每次都感觉肉是合成的，每次还是要来… 🥩Modoo Korean Restaurant 모두 식당： 2024年底第一次经历西雅图大气旋，几乎全城停电。气旋停电波及我们家的当晚，我来经期了。老公怕我身体不舒服，带我去了不停电的区域住酒店。晚上我们来吃了Modoo，在寒冷冬夜里，我们喝上了暖呼呼的牛肠汤，吃了软糯的猪肘子。那天觉得停电还挺温馨的，没有那么糟糕。 🍤旺角： 我们每次从机场回家，总会从旺角和happy noodle里挑着吃。旺角的老板娘是个很友善很开朗的人，和我们聊她拼搏的青春，幸福的家庭。她的皮肤非常好，眼睛明媚亲切。因为我们爱吃蒸鱼，她每次都给我们打包一碗自家调的蒸鱼豉油。我们都很喜欢她。
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在家做大阪烧和椒麻鸡的一天🫕
椒麻鸡： 🍲鸡丝：焯水后的整鸡+黄栀子+草果+姜片+干辣椒+香叶+八角+白豆蔻，小火煮一小时，鸡拿出放凉撕成条。 🍲椒麻汤：鸡汤再加入大量干辣椒+姜片+盐+鸡精调味，熬20分钟成椒麻汤。 🍲花椒油：宽油+青花椒+红花椒小火慢煎20+分钟，过滤留花椒油。 🍲拌椒麻鸡：鸡丝+椒麻汤+花椒油+酱油拌匀。 大阪烧： 🍥包菜丝糊：包菜丝+鸡蛋+面粉+水+山药泥，混成成糊。 🍥大阪烧：章鱼腿切粒，先煎半熟，铺上包菜糊，煎脆，翻面再煎脆，铺上大阪烧酱+木鱼花，装盘。
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贡献一下CSR卡Dining Credit选择（虾图）
发这篇的时候已经离开西雅图，回到时尚东部了，开心鼠了嘿嘿！ 📍Atoma 冲着csr卡的dining credit订的。据说Atoma菜单经常变，我来贡献一下12月菜单： 🍸Missing Miraflores: 味如其名小甜水，没有一点苦味，配这顿偏咸的晚餐menu刚好。 🍮Chicken Liver Parfait: 鸡肝慕斯和面包口感都过得去，第一口下去是好吃的，面包整体蒜香味很浓。但由于鸡肝慕斯偏咸，面包油量也很大，吃完另外一半会有些腻。不过也有可能是我吃太快了，谁让它前菜上得这么慢呢，没有菜换着吃。 🥗Dungeness Crab: 我蛮喜欢这道菜的调味，味道层次很丰富，清爽，解腻，是一道我翻翻菜单想复刻的菜。就是基本没找到crab，当作蔬菜吃更合适。 🥩Lamb Saddle：主菜羊肉。我个人非常能接受羊肉的膻味，因此这道菜在我看来很不错。羊肉很嫩很有羊味…调味偏咸了一点，像稍微腌过再制作的感觉。 🥩Beef Coullotte：主菜牛肉。这道菜不太像煎牛排，口感像是熟成过或者腌制低温慢煮，很嫩，很绵软，也偏咸。旁边的小蔬菜倒是很好吃。 🧇甜品：苹果酱华夫+苹果软糖。华夫无功无过，苹果软糖非常好吃，像纯苹果不放一滴添加，熬出果胶的味道和口感。 最后一图：本来以为会吃不饱，吃饭途中已经给我最爱的taco小摊发消息，问他们今天游牧到哪里了，没想到最后居然吃饱了。没有最后吃一顿再离开华州有点可惜。
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西雅图食记2: 吃饭的一些moment
🍲天府春秋： 初来西雅图，朋友带我们吃的第一家中餐，因此我戏称天府是西雅图梦开始的地方。这里有一道凉拌豉椒腰片很好吃，但时常缺货。来天府多次，我只碰上过两次。 🥩El Gaucho Bellevue： 好难吃的老美牛排馆，过生日订的。虽然牛排难吃，但服务得当。菜单上会印上寿星的名字和生日祝福，waiter还会把菜单包装好给我们带回家。 🍾Ascend Prime Steak & Sushi 恋爱一周年纪念日吃的。当时我们想找一家好一些的米其林过纪念日，还是男朋友的老公搜了半天发现西雅图没有米其林，问我要不去温哥华吃。当时我已经有些厌烦西雅图的雨季，阴天以及citywalk的贫乏了，以此为导火索郁闷了好一阵子，也是第一次有想法要离开西雅图。最后在网络一片参差不齐的评论中选了这家。其实菜品还行，鹅肝和带子都不错，还给我们送了纪念日小甜品。露台美丽的风景拯救了我的心情，过了一个愉快的纪念日。 🍜Happy Noodle： 这是机场边上的一家家庭经营的川菜馆。掌勺的应该是儿子，出来迎接我们的通常是奶奶。奶奶每次都笑眯眯地给我们拿泡菜。他们家的魔芋烧鸭，锅巴肉片，甜皮鸭等等都非常好吃。我来了这家店才知道，锅巴肉片还有一个历史名称，叫“轰炸东京” 🥮Royal’s kitchen: 一家港式早茶。早茶不错，但种类较少。我当时还住在SLU，想带爸妈去喝早茶。是经过aurora ave去北边呢，还是去南边的川粤呢？思前想后，还是不想让爸妈经过一些奇妙的街景，比如下衣失踪的女郎们…最后决定驱车半小时去了东雅图。 🍜Pho Ever： 这家pho有着东西雅图最好吃的fried chicken wing。不知道是怎么炸的，外脆里面嫩得流汁。 🍱Gyo Gyo En： 刺身盖饭一般，但里面有个很白很养眼的日本小姐姐。 🍝Cinque Terre Ristorante： 爸妈来看我的时候，碰上当时还是男朋友的老公的生日，一家四口一起去吃的。爸爸妈妈第一次给我老公过生日，身边都是我爱的人，开心。 🥂Barking Frog: 和老公过恋爱两周年纪念日的餐厅。餐前的一勺开胃菜很好吃。对，只有一勺，图3左上，是一道玉米base的酸酸甜甜脆脆融合物。第二好吃的是鹅肝。鹅肝是烫嘴绵软的，底下有很多甜脆的菠萝，还有带有水果烟熏味的小脆粒，因此没有一丝腻，搭配着吃非常香。
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成功复刻了凯西的小餐包🍞🥰
最近记录了凯西的好多食谱，第一个复刻的就是小餐包，大获成功。 这是本南方孩子第一次做得还不错的烘焙/面食，以前但凡是和面粉有关系的食谱，我怎么做都是失败的。今天做出来了香软的小餐包，好开心！最后还调了一个texas roadhouse的肉桂黄油酱，抹着吃好满足😌。
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纽约又下雪了，在家做梅菜扣肉的一天
第一次做梅菜扣肉，好玩好吃也好复杂[呃R][呃R] 🥣梅菜干部分： 要不停地泡水，换水，泡水，直到梅菜干不咸为止。挤干水分再炒干备用。 🥩扣肉炸虎皮部分： 1. 五花肉冷水下锅，下姜片花椒焯水。小料和浮沫撇干净，水别倒。 2. 擦干，猪皮戳洞洞，涂老抽上色。 3. 宽油，猪皮朝下炸猪皮2-3分钟。 4. 五花肉扔回煮开的第一步水中，大火煮5分钟出虎皮。 🫕扣肉装盘部分： 1. 扣肉切筷子那么粗的片片，生抽+老抽+蚝油+大量海鲜酱+玫瑰腐乳+腐乳汁+纯花生粉腌制。 2. 皮朝下竖立装进碗里，两边也装满。 3. 梅菜干铺上去铺平，包上食品级保鲜膜。 🍲蒸制部分： 1. 大火烧开后转小火蒸2小时出炉。 2. 碗上盖个盘子，快速翻面，拿开碗，得到一份虎皮朝上，梅菜干朝下的美味梅菜扣肉。超好吃，味道刚刚好一点都不腻！美食来之不易惹[亲一个R][亲一个R]
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纪念一下新旅程的开始🥹
发个小红书纪念一下。太不容易了，终于跳槽到了最喜欢的domain。新年大吉，offer来之不易，纽约待我不薄，新年继续努力[抽泣R]！ 请问网友有jpmc的new hire群吗？或者jpmc同胞们base NYC的群，感谢感谢！ ————————— 时间线分享： 01/08:官网投递 01/12: recruiter reach out 01/14: phone screen 01/17: recruiter通知正式面试 01/22: VP面 01/29: ED面 01/29: 面完3小时后，recruiter来电说very positive feedback，问下一轮availability 02/02: 另一位ED面，onsite，要求到office面试 02/03: 口头offer 02/04: 正式offer 02/05: 接offer，开始背调 02/07: 打指纹 02/13: 背调完成
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🇺🇸留子年货🧧🪭
和老公快乐宅家疯狂添加购物车，早上十点下单，傍晚就到了，拆箱好快乐[抽泣R][抽泣R]
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360度煎了脆壳的生煎包
买了现成的水煎包，煎了脆壳，好吃程度上涨[棒R] ps: 最近天天看凯西加州生活，做饭又有意思了[坏笑R]
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在家做夏威夷超好吃的acai bowl的一天
每次去夏威夷必吃acai bowl！今天在家复刻，怀念一下岛民生活[亲一个R] 准备材料： 1. berry blend（各种冻莓果，我这袋里有树莓蓝莓和黑莓） 2. 新鲜香蕉 3. 巴西莓粉 4. 自己喜欢的granola，燕麦，水果，坚果等等 步骤： 1. 适量冰冻莓果+巴西莓粉+香蕉打成泥。几人份就几勺巴西莓粉和几根香蕉。放香蕉是为了中和berry的酸。如果打不动的话，可以放少量水或椰子水。 2. 碗里铺一层巴西莓果泥，撒一把奇亚籽。 3. 再铺一层巴西莓果泥，topping随意放上喜欢的水果切片+燕麦/granola/坚果。有什么放什么，没有讲究的。我放的是葵花籽+香蕉+两种granola。
