芝加哥深盘披萨到底哪家强？这份测评建议先收藏

很多人来芝加哥的第一顿饭都会献给深盘披萨，但如果不提前做功课，很容易被那些名气响亮但口感平庸的连锁店带偏。

其实芝加哥深盘也分派系，最经典的莫过于 Lou Malnati's。他们家最绝的是那个带有注册商标的 Buttercrust 黄油饼底，口感酥脆而不硬，像派皮一样充满了油脂香气。而且他们家的香肠是一整片铺在芝士下的，保证你每一口都能吃到扎实的肉感，配合那种大块的加州番茄酱，整体酸甜适中，是目前我认为水平最稳定的选择。

至于名气最大的 Giordano's，严格来说它属于“Stuffed Pizza”也就是夹层披萨。比起标准的深盘，它在芝士上方又加了一层薄饼皮，最后才淋上酱汁。如果你追求那种拉丝两米长的视觉震撼，选它没错，但说实话，吃到第二块就会觉得芝士量过载，整体偏咸且容易腻。对于口味清淡的人来说，这家店可能更适合打卡合影，而不是为了极致的味蕾享受。

如果你想尝试点不一样的，一定要去 Lincoln Park 试试 Pequod's Pizza。它这几年在本地人心中地位极高，甚至在热门剧集《大熊餐厅》里也露过脸。他们家最大的特色是那个看起来黑乎乎、像烤焦了的边缘。那其实是芝士在铸铁锅边缘受热后形成的焦糖化脆层，吃起来有种独特的焦香感。饼底比 Lou's 要厚一些，口感更接近佛卡夏面包，非常扎实。不过这家店排队通常是一个小时起步，建议一定要提前在网上预约。

单品推荐: 在这种番茄酱汁和芝士“狂欢”的现场，衣服沾上污渍简直是大概率事件。

1️⃣ Tide to Go Stain Remover Pen ($7.88 / 3只装): 这种便携去渍笔是我包里的常客。它对付新鲜的番茄酱和油脂非常有效，笔尖的设计能精准处理污渍处，不会弄湿一大片衣服，是吃深盘披萨的“保命神器”。

2️⃣ Miss Mouth's Messy Eater Stain Treater Wipes ($14.50 / 25片装): 如果不小心溅到了大块酱汁，湿巾类的去渍产品效率更高。这款原本是给小朋友设计的，成分温和但去油力极强，亚马逊上口碑极好，对于处理比披萨酱更顽固的污渍也绰绰有余。

最后提个醒，千万别一个人去点大号披萨。芝加哥深盘的密度远超普通披萨，两个成年人吃一个小号（Small）通常就足够了。剩下来的披萨带回家用烤箱复热，口感甚至比刚出炉时还要脆一些。不要在店里强撑，毕竟芝加哥值得吃的餐厅还有很多。