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缺德舅小龙虾肉终于回归了！
这次买到的是野生抓捕的小龙虾尾肉，肉质真的很不错。迫不及待做了一个超级下饭的小龙虾炒蛋盖饭，成品真的香到离谱，连盘底酱汁都不想放过的程度。
【准备食材】
小龙虾肉（室温化冻）
紫洋葱 、青椒 、姜 、蒜 、葱、鸡蛋3个
【灵魂酱汁】
生抽2勺 + 老干妈2勺 + 糖2勺 + 蚝油1勺 + 老抽1勺
【步骤】
1️⃣ 小龙虾肉提前室温化冻，水开后快速焯水，大概10秒就可以，时间别太久，不然肉会变老。
2️⃣ 鸡蛋打散，热锅冷油，油可以稍微多一点，这样炒出来的鸡蛋更嫩，更有那种蓬松拉丝感。鸡蛋刚成型就立刻盛出，不要炒到太老
3️⃣ 紫洋葱、青椒切丁，姜蒜切末，葱切葱花备用。重新起锅热油，先下姜蒜和洋葱炒香，再放青椒翻炒。
4️⃣ 倒入小龙虾肉和炒好的鸡蛋，快速翻匀
5️⃣ 淋入提前调好的酱汁，出锅前加一点玉米淀粉水轻轻勾芡，让酱汁更好地裹在每一块虾肉和鸡蛋上。
6️⃣ 加入淀粉水勾芡，关火撒葱花，直接出锅。
这道菜属于看起来普通，实际巨巨巨下饭，做一次就会想再做第二次。
等你们交作业哦～
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