👉🏻重要的放前面,有些食谱是用土豆淀粉加水,沉淀1个多小时,喜欢这种方法的也可以。我用的是自己的方法,不用等,做出来也蛮好吃的,供大家参考,选择自己喜欢的方法,淀粉的话我推荐土豆淀粉和木薯淀粉,做出来的外面那一层裹粉黏糊糊的略微带点嚼劲的口感,我觉得比普通的淀粉口感要好。
✨今日菜单:锅包大虾
📝材料:Costco带头大虾,大葱,胡萝卜丝,香菜,木薯淀粉(或土豆淀粉)
👩🏻🍳步骤:1️⃣先处理大虾,大虾去虾头,开背,去虾线,再沿着那根线切深一点,注意不要切断。洗净,吸干水分,加适量白胡椒,盐腌制10分钟。
2️⃣腌制完,加木薯淀粉,再少量多次加水,直到淀粉糊的状态是浓稠的酸奶状,可以挂得住虾,确保虾的两面都有糊糊,这样炸出来的虾好吃。
3️⃣锅中多加一些油,油热下锅炸,炸1-2分钟,具体根据虾的大小,基本上表面变色,微微卷曲就是熟了。捞出控油,备用。
4️⃣锅中留油,加入大葱丝和胡萝卜丝,炒香,加入灵魂料汁:6勺白醋,4勺糖,1勺生抽,适量盐,3-5勺淀粉水,煮到冒泡。
5️⃣加入炸好的大虾,翻炒均匀,确保裹上酱汁。
6️⃣加入香菜,翻炒均匀,出锅。#北美生活 #北美打工人做饭 #留学生菜谱 #Costco好物 #Costco #留学生做饭 #锅包大虾