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樱花虾产自福建东山岛海域，是深水野生虾，虾壳较厚但肉质扎实，富含虾青素和高蛋白。
樱花虾的名字源于盛产期恰逢樱花盛开。时令主要分为春季（3月下旬-6月上旬）和秋季（10月下旬-12月下旬）两季，但春季是其品质巅峰，肉质格外紧致Q弹。
虾肉紧致弹嫩，口感清甜鲜美，咬下去能感受到丰沛的汁水和细腻的肉质。
烹饪方法多种多样，我是白灼清蒸保留原味，就很鲜美。小朋友也非常爱吃。
还可以做成刺身感受极致鲜美，抑或爆炒或做樱花虾炒饭。
选购技巧：新鲜优质的上等品手摸干爽不黏腻，闻起来是清香的淡淡海味，颜色呈透亮的淡粉红色，身上有明显的小红斑点。
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