在洛杉矶吃早茶，尤其是周末的圣盖博谷（SGV），其实是一场关于耐心和眼光的博弈。大家现在的胃口都被养刁了，光有老字号的名头已经不够，还得看当下的出品稳定性和就餐环境。最近我带几波回美国的朋友走了一圈，发现有些曾经的排队王确实大不如前，但也有些新晋力量和老牌劲旅在这个春天依然守住了水准。
如果你追求极致的精致感和食材新鲜度，我会首推位于 Arcadia 的 Enlighten Bistro 168（凯悦轩）。虽然它的价位在 SGV 算偏高，但那种仿若置身于国内一线城市高级茶楼的体验感是非常难得的。特别推荐他们的金箔虾饺，虾肉的弹牙程度和皮的厚薄比例控制得恰到好处，完全没有那种冷冻虾的软烂感。而且这里的黑椒和牛肠粉确实有惊喜，和牛的油脂香气被肠粉的米浆味包裹着，即便不蘸酱料也非常够味。
对于讲究性价比和“大口吃肉”快感的朋友，Lunasia（凯旋宫） 依然是那个不会出错的保底选择。尽管有人吐槽它的出品略显粗犷，但在这个通胀的年代，看到它家那拳头大小的“珍宝虾饺”和肉感十足的干蒸烧麦，你还是会觉得这趟队排得值。
不过我个人的经验是，如果你不想在 Alhambra 店门口等到地老天荒，建议去 Cerritos 甚至 Torrance 的分店，出品基本能保持一致，但等位时间能缩短一半以上。
这里要特别提醒大家一个细节，很多老移民心中的圣地 Sea Harbour（海港大酒楼） 最近在卫生评级上遇到了一些风波，拿到了一个不太理想的“C”评级。虽然它家的黑松露烧麦和那口酥皮叉烧包的味道依然顶尖，但如果你是对卫生要求极高的细节控，近期可能需要稍微观望一下。
相比之下，近期更具话题性的是 Bistro 1968（悦潮轩） 推出的 $25.88 任点任食（AYCE）早茶，说实话，这个价位在现在的洛杉矶简直是“慈善事业”，虽然点心种类略少，但胜在现点现做，尤其是和牛肠粉和牛腩排骨，性价比高到不可思议。
最后分享一个小窍门，如果你不想为了吃口点心牺牲整个周末的下午，一定要在早上 9 点 45 分之前到达餐厅。圣盖博谷的停车位在 10 点半之后就是修罗场，早起的这半小时能省下你后面至少一小时的焦虑。
单品推荐:
吃完这些扎实的肉类和糯米点心，我通常会泡上一杯 [Ten Ren's Tea King's Tea 913]（天仁茗茶 913 王茶）。这款茶在北美各大超市如 99 Ranch 或 Amazon 都能买到，价格大约在 $25-$35 左右。它混合了高山乌龙和粉参，人参的回甘能很好地中和点心的油腻感，而且不容易导致失眠。如果你是在家自己复热早茶外卖，配上一壶这种带有药香的乌龙茶，整体体验会直接拉高一个档次。
总之，洛杉矶的早茶江湖变化极快，去年的热门可能就是今年的“雷区”。多留意最近三个月的真实评论，永远比盯着米其林推荐更靠谱。
