其实在纽约早就领教过 PopUp Bagels 的威力，以前去格林威治村要是没提前在网上预约，基本只能站在街角闻个香味。这次它终于在 Aventura Mall 开了迈阿密首店，老实说，哪怕是在这个精品店扎堆的地方，它的出现也确实重新定义了南佛州的早午餐标准。很多人问我它凭什么这么火，其实逻辑很简单，它抓住了大家对“刚出炉”这三个字最原始的渴望。
如果你是抱着去买个夹满烟熏三文鱼的三明治当午饭的心态排队，那你大概率会扑个空。这家店的性格非常直白，他们只卖一袋袋刚从烤箱里拎出来的热贝果，最少三个起步。这种“不切开、不夹菜、直接手撕”的粗犷吃法，其实是为了让你感受那个酥脆到掉渣的外壳，和内里像云朵一样蓬松且带点韧劲的温热感。说实话，一旦你试过这种直接撕开蘸酱的快感，传统的冷硬贝果真的很难再入眼了。
这里的灵魂除了面团，就是那些每两周更换一次的特制抹酱（Schmears）。这次在 Aventura 店试到的口味依然在线，不过比起经典的葱香，我个人更偏爱那种带点微辣或者季节性松露口味的黄油。这里的贝果个头比传统的纽约贝果要小一圈，一个人吃两个完全没压力，但前提是必须趁热，哪怕多放半小时，那种惊艳的脆度就会打折扣。
单品推荐: 如果你是买了带回家跟家人分享，建议直接配一个 [Breville the Bit More 2-Slice Toaster] $99.95。即便贝果放凉了，这个烤面包机的 Bagel 模式也能精准还原那种外脆内软的口感。另外，为了应对那些厚实且质地轻盈的抹酱，[Wüsthof Classic 4" Spreader] $45 绝对是必备，它能让你在涂抹时像是在丝绸上作画一样顺滑。
最后给想去打卡的朋友一个避雷提醒，周末的 Aventura Mall 本来就是停车重灾区，加上店门口那条长龙，体感真的不算太好。我比较建议在工作日的早晨十点左右过去，或者干脆在官网上提前预订好取货时间。迈阿密的阳光不是开玩笑的，在露天排队二十分钟的代价，可能不仅仅是那几美金的溢价，还有被晒化的妆容。
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: 三个起卖？一个人哪吃得完啊 三个起卖？一个人哪吃得完啊
: 松露黄油配热贝果简直是热量炸弹 松露黄油配热贝果简直是热量炸弹