每年的五月，慕尼黑的菜单基本就被“白金”白芦笋统治了。如果你这几天路过维克图阿连市场（Viktualienmarkt），估计已经闻到了那股清香。说实话，要想吃到最地道的施罗本豪森（Schrobenhausen）产区的白芦笋，不一定要去那种贵的离谱的餐厅，很多老牌酒馆的发挥反而更稳定。
传统的巴伐利亚酒馆是这个季节的首选。1️⃣Wirtshaus in der Au 每年的芦笋菜单都很有诚意，尤其是他们家的荷兰汁（Hollandaise），浓郁但不腻，配上新鲜煮熟的土豆简直是绝配。2️⃣Der Pschorr 就在市场旁边，他们的食材来源非常透明，基本上当天从地里挖出来的芦笋下午就能上桌，那种爽脆感是超市货完全没法比的。3️⃣Spatenhaus an der Oper 的位置绝佳，对着歌剧院吃一份配着Kratzete（巴伐利亚碎薄饼）的芦笋，非常有仪式感。
如果你想找点性价比高且氛围轻松的地方，4️⃣Görreshof 是我的私藏。这里不仅分量大，火腿的咸度也和白芦笋的清甜平衡得刚好。5️⃣Ratskeller 就在玛利亚广场的地窖里，虽然游客多，但他们的季节限定菜单其实做得非常专业。此外，6️⃣Augustiner am Klosterwirt 的芦笋配炸猪排也是很多老慕尼黑人的心头好。
对于追求精致口感的朋友，7️⃣The Lonely Broccoli 会提供一些更现代的烹饪方式，比如炭烤白芦笋，香气非常独特。8️⃣Seehaus im Englischen Garten 则是赢在环境，坐在湖边吹着风吃芦笋，是夏天来临前最惬意的消遣。最后再补充两家口碑不错的：9️⃣Ayinger am Platzl 和 1️⃣0️⃣Wirtshaus zum Straubinger，这两家的酱汁都是后厨新鲜现打的，口感极佳。
最后提醒一下，白芦笋的季节通常到6月24日圣约翰日就正式结束了。点餐时建议多留意一下芦笋的等级，粗细匀称且尖部紧致的才是上品。趁着这几周最鲜甜的时候，赶紧去大快朵颐吧。
