走進 P.F. Chang's，第一眼就被它那種現代中式風格吸引，黑金配色加上巨型兵馬俑雕像，整個氛圍很有「高級中餐廳 + 酒吧感」的混搭感。這次我們特別點了烤味噌鮭魚，一上桌香氣直接爆開，表皮微焦、醬汁鹹甜剛好，完全是意料之外的驚喜。
F. Chang's 創立於1993年美國亞利桑那州，由Paul Fleming與Philip Chiang共同創辦。品牌概念是將中國菜系融合美式餐飲風格，打造「casual dining」的新型態中餐體驗。
店內最具代表性的元素包括兵馬俑裝飾、開放式廚房，以及融合亞洲風味但經過調整的菜單，例如蒙古牛、橙皮雞與各式創意壽司與海鮮料理。如今已成為全球連鎖餐飲品牌，在美國各大城市都能看到它的身影。
🍣 烤味噌鮭魚真的必點！外層帶點炙燒香氣，內裡鮭魚還是嫩到不行，搭配味噌醬的鹹香與一點甜味，層次很豐富，不會膩口。旁邊配菜也很用心，整體擺盤有種餐廳在「認真做fine casual」的感覺，吃起來比想像中更精緻。
整體用餐體驗很適合拍照打卡，從裝潢到餐點都有一致風格。比起一般中餐館，PF Chang更偏向「美式改良中餐」，口味調整得比較溫和、國際化，很適合第一次嘗試亞洲風味料理的朋友
