《自製點心🍮》
在什麼都漲價的時代,基本上每個商品都是5刀以上,不管是飲料還是點心。於是我覺得自己學習做點心。
提拉米蘇,是我最愛的點心之一。黃色芝士,攪拌到沒有結塊,這通常意味著奶油乳酪已經適當軟化了。再把雞蛋跟蛋黃分開攪拌。
《需要注意⚠️》
避免過度攪拌:打蛋器很好,但芝士蛋糕麵糊中的空氣過多會導致烘烤時開裂,所以我都是用手用攪拌器手打。刮碗邊,把剩餘的一些混合物粘在碗上,徹底刮,這樣質地保持均勻。
如果食譜不需要水浴,你仍然可以將芝士蛋糕平底鍋放在熱水浴中,以獲得更奶油的質地和更少的裂縫。注意如果不加雞蛋,便可以變成芝士蛋糕,從烤箱中取出時,中間仍然應該微微晃動,就完成了。
《準備時間❤️》
整體花了1小時,最主要是手打起司跟雞蛋混合花非常多時間,我喜歡綿密,所以用的比較久。外加不愛吃糖,所以用的是餅乾🍪原本得甜味。