缺德舅的贝柱和Costco带头大虾搭配,封神!做海鲜粥很不错。
👉🏻重要的放前面:1️⃣一定要用带头大虾,虾头保留,用来熬虾油,不用加味精都会很鲜。Costco的大虾有点大(很结实),下锅前我把它切小块了。
2️⃣煮粥的时候记得多开盖翻动几次,防止糊底。
3️⃣生的芹菜一定要加,口感真的很好,就买缺德舅家那种老外生吃的芹菜根就行。
✨今日菜单:海鲜粥
📝备菜:米,Costco带头大虾,缺德舅贝柱,豌豆,芹菜,姜片。
👩🏻🍳步骤:1️⃣米洗净,提前泡半小时,大虾去头去虾线,虾头保留,虾尾加点海盐白胡椒腌制半小时。
2️⃣锅中热油,加入虾头和姜片,中火慢煎,熬虾油,熬至金黄,加水煮开,捞出虾头和姜片。
3️⃣加米,米和水的比例是1:10。煮开后转小火慢煮半小时左右,期间可以开盖翻翻,防止糊底。
4️⃣米煮熟,变浓郁,加入虾仁,贝柱,豌豆,加盐和白胡椒调味,翻拌均匀,继续熬5分钟(虾,贝柱,豌豆熟了就行)
5️⃣出锅前加入芹菜,拌匀,即可出锅。