村驴老师!我的神!跟我一样喜欢早茶里面的豉汁排骨的一定要试试村驴老师的方子,神复刻一模一样的味道里面添加的调味:鸡精和味精因为我家里不吃,我没加,然后根据美国这边猪肉的情况,又比村驴老师多加了一点蒜粉,味道一样很不错重要的是一定要让排骨吃饱水,真的好嫩好嫩
✨今日菜单:村驴版豉汁排骨
📝材料:排骨,豆豉,蒜末,土豆淀粉,甜薯。
👩🏻🍳步骤:1️⃣排骨先泡1-2小时血水,期间多次换水,冲洗干净,然后一个个用厨房纸吸干水分!水分必须一个个吸干!
2️⃣锅中热油,加入蒜末和豆豉,中火慢炸1分钟,炸香,捞出备用。
3️⃣排骨加一勺生抽,一勺盐,半勺糖,适量蒜粉,抓拌均匀。
4️⃣然后准备75g水,分5次加入,每加1次,不停抓拌至水完全吸收,再加下一次,总共5次,最后的排骨是黏黏糊糊的完全吸饱水的状态。
5️⃣加25g左右土豆淀粉,抓拌均匀。再加炸好的豆豉蒜末油和一丢丢麻油,抓拌均匀,腌制半小时。
6️⃣碗底放上南瓜或者红薯,铺上肉,水开上锅蒸40分钟即可。#北美生活 #北美打工人做饭 #留学生菜谱 #Costco好物 #Costco #留学做饭讲究学 #豉汁排骨 #村驴同款豉汁蒸排骨 #村驴食谱