村驴老师！我的神！跟我一样喜欢早茶里面的豉汁排骨的一定要试试村驴老师的方子，神复刻一模一样的味道里面添加的调味：鸡精和味精因为我家里不吃，我没加，然后根据美国这边猪肉的情况，又比村驴老师多加了一点蒜粉，味道一样很不错重要的是一定要让排骨吃饱水，真的好嫩好嫩
✨今日菜单：村驴版豉汁排骨
📝材料：排骨，豆豉，蒜末，土豆淀粉，甜薯。
👩🏻🍳步骤：1️⃣排骨先泡1-2小时血水，期间多次换水，冲洗干净，然后一个个用厨房纸吸干水分！水分必须一个个吸干！
2️⃣锅中热油，加入蒜末和豆豉，中火慢炸1分钟，炸香，捞出备用。
3️⃣排骨加一勺生抽，一勺盐，半勺糖，适量蒜粉，抓拌均匀。
4️⃣然后准备75g水，分5次加入，每加1次，不停抓拌至水完全吸收，再加下一次，总共5次，最后的排骨是黏黏糊糊的完全吸饱水的状态。
5️⃣加25g左右土豆淀粉，抓拌均匀。再加炸好的豆豉蒜末油和一丢丢麻油，抓拌均匀，腌制半小时。
6️⃣碗底放上南瓜或者红薯，铺上肉，水开上锅蒸40分钟即可。#北美生活 #北美打工人做饭 #留学生菜谱 #Costco好物 #Costco #留学做饭讲究学 #豉汁排骨 #村驴同款豉汁蒸排骨 #村驴食谱
