今天得空做一个葱花卷两吃~蒸和煎
🍀配方:
中筋面粉500克,酵母5克,糖10克,水280克,油,葱花,盐适量
🍀做法:
〰️面粉,酵母,糖和水放入搅面机中搅拌成团,擀成硬币厚度的大面片,刷薄油,撒上葱花盐(还可以撒点椒盐粉),卷起面片,切2-3厘米宽的剂子,取一剂子用筷子在中间压一下,剂子挂在筷子上转一下就扭成了
〰️蒸花卷,花卷放入蒸盘醒发45分钟后用蒸烤箱200度10分钟(如果做得比较大,就蒸12分钟)
〰️冰花花卷,平底锅刷一层油,放入花卷醒发45分钟后开中小火煎制底部上色,加入面粉水(水200克,面粉10克),继续煎制水分收干