又是一家回上海吃到的美味😋喜欢吃烤鱼 但又觉得传统川味烤鱼吃来吃去都差不多 这家可以来试试 味道棒棒哒
🐟 桂北山黄皮烤鱼
既然店名都叫这个了 肯定要点招牌！山黄皮是广西很有代表性的特色风味 带着一点果香和酸香 搭配烤鱼之后特别开胃 鱼肉本身烤得比较嫩 表面又有一点焦香 酱汁慢慢浸进去之后越吃越香 尤其是鱼皮那一层 我个人觉得是精华 带着炙烤之后的焦香感 再裹上山黄皮的酸香 而且他们家的鱼不是直接丢到炭火上烤 而是先烤到差不多八成熟 再放到明档环形炭火炉上继续炙烤 这样鱼肉比较嫩 同时又能把火烤香气做出来
🍚 黑松露鱼籽锅巴饭
锅巴饭上面铺了一层黑色鱼籽 旁边还有菌菇类配料 锅巴本身有一点焦香脆脆的口感 米饭吸收了底下的酱汁之后又变得特别香 鱼籽负责增加一点咸鲜和颗粒感 这个我觉得特别适合放在烤鱼后面当主食 吸收汤汁以后真的很香
🍅 番茄+豆类小食
这个冷菜颜值真的很高 番茄切片铺开 中间搭配了豆类的小料 再加上薄荷叶 番茄本身酸甜多汁 搭配上面比较有发酵感的咸香小料 味道不会很重 反而是吃烤鱼中间拿来解腻的那种 薄荷叶也很加分 入口会有一点清新的感觉
🥩 香辣牛肉小炒
牛肉切得比较小块 搭配青菜 菌菇辣椒一起炒 整体颜色特别丰富 入口是比较明显的锅气和香辣味 牛肉本身带一点嚼劲 越嚼越香 如果是一群人来吃 我觉得这种小炒真的很适合点一份 不然光吃鱼很容易吃到后面有点腻 有这种香辣炒牛肉穿插一下 整个桌子的味道就丰富很多
🍹 紫色冷萃
它家饮品的仪式感真的拉满了😂照片里这个像实验室一样的小装置 其实是类似滴漏冷萃的形式 上面的果茶原液一点一点滴下来 最后汇入下面的玻璃壶里 喝起来也是比较清爽的果香型 酸酸甜甜的 很适合拿来搭配烤鱼 店里还有香柠紫苏冷萃 茉莉青芒黄皮等地域风味饮品
喜欢尝鲜喜欢广西菜 或者已经吃腻传统烤鱼的宝宝 来试试看～
📍茉農monon·桂北山黄皮烤鱼
