给自己做一只生日蛋糕,点上蜡烛许个愿:希望来年一切顺利,家人安康🌟
起意做抹茶千层完全是因为手头有一袋muji抹茶拿铁粉~和纯抹茶粉相比少了清苦多了香甜~直接冲饮也很好喝😋
🎄🎄🎄🎄🎄🎄随贴赠送方子🎄🎄🎄🎄🎄🎄
可丽饼材料:低筋面粉230g, 鸡蛋3个,牛奶550g, 糖80g,盐1g,黄油50g, muji抹茶粉20g (我摊了20张面饼)
奶油材料:淡奶油500ml, muji抹茶粉60g, 酌情加糖
做法:
1. 混合可丽饼的粉状材料(面粉、糖、抹茶粉、盐),把鸡蛋打到粉末里,用蛋抽搅匀,分多次加入牛奶,搅拌至无明显颗粒
2.微波炉加热融化,也加入面浆中,面浆过筛,黄油可能遇到温度较低的面浆又有点凝结,但是不要紧,用刮刀压压碎,等下一加热就没有小疙瘩了~将面浆放入冰箱冷藏1小时
3.炉子开中小火,准备平底不粘锅(锅底直径大概25cm),滴4-5滴油,晃晃锅子,一手端锅子,一手舀一汤勺面糊倒进锅里(我的汤勺是直径7-8cm的那种),立马转动锅子让面浆铺满锅底,等20-30s, 边边已经干燥,就用硅胶铲小心铲起来,放到旁边的盘子上铺平。重复20次,这一步比较不好量化,关键把握火候和面浆的量还有手势~最后一张皮摊的大一点。所有饼摊完,放一边晾凉
4.把奶油的材料倒在一起,用蛋抽(手动或电动)稍微打发一下,不要打到很硬还是要保有流动性。我电动打蛋器最低速就打了1-2分钟,中途记得尝味道~
5.一层饼夹一层奶油,叠个6-7层就拿盘子稍微压压平整,最上面一张皮用那张最大的,全部叠完后用保鲜膜包好,上面再扣一个碟子,冰箱冷藏至少3小时
6.开吃前拿粉筛撒抹茶粉
7.拍照开吃~~~~~
最新评论 99
:这个做得真漂亮!是最上面一张最大盖住吗?用muji这个很适合
:对哒~嗯嗯这个拿铁粉颜色很嫩~
:太厉害辣
:谢谢宝宝夸奖~
:我就只有吃的份 不会做
:我好像油放太多,火也开太大、所以面皮不够蓬松有点硬?
:我奶油里稍微加了上抹茶 不多 颜色看不太出的~
:打奶油还要加抹茶粉?那奶油会不会变绿色?看你的好像也是白色。还有就是摊皮的时候油两三滴就好对吗?
:很想问一下必须低精面粉嘛 有点不清楚低精面粉到底是什么样的 之前在超市买过all purpose的 面粉可以吗
:一般都用低筋呢,all purpose是中筋,低筋是cake flour
回复 @QUEEND终极宅:哦哦 谢啦谢啦??
:厉害?
:谢谢?
:表示宝宝你做的跟lady m才没区别好不好!这给均匀的
:和真的比还是有差距啦~?
:难度高 慢慢研究
:其实并没有看着难? //@LydiaCS: 难度高 慢慢研究
:为什么我做的饼会很韧:-( 求教一下
:就是Q弹的口感哦 //@小墨加油: 为什么我做的饼会很韧:-( 求教一下
:怎样可以另到绿茶粉不苦?
:用这个抹茶拿铁粉就完全不会苦了 //@fleccss: 怎样可以另到绿茶粉不苦?
:遲來的生日快樂~
:?感谢! //@幸运爷加油: 遲來的生日快樂~
:低筋面粉在哪儿有得买的么,还有牛奶你用的是什么牛奶
:超市都有吧 cake flour 牛奶的我觉得全脂半脂都行的 //@浪里个啷: 低筋面粉在哪儿有得买的么,还有牛奶你用的是什么牛奶
:宝宝我问一下 cream是想牛奶盒一样的那种包装吗 我买了 但我不知道是不是 很难想象那个东西能打成奶油
回复 @村里的一条单身狗:那只能随缘了?最好弄一个? //@村里的一条单身狗: 宝宝我再问下 ? 没有那种厨房秤怎么办? 能凭感觉随意吗? //@QUEEND: 这个倒不要紧~ //@村里的一条单身狗: 哈哈哈?我家只有橄榄油 //@QUEEND: 最好能不粘,不然要多抹点油,但那样万一火大了点可能会变成煎蛋饼? //@村里的一条单身狗: 再问一下 一定要是不粘锅吗?我也不确定家里的锅粘不沾 //@QUEEND: 写了whipping cream就是可以打发的~ //@村里的一条单身狗: 宝宝我问一下 cream是想牛奶盒一样的那种包装吗 我买了 但我不知道是不是 很难想象那个东西能打成奶油
回复 @QUEEND终极宅:宝宝我再问下 ? 没有那种厨房秤怎么办? 能凭感觉随意吗? //@QUEEND: 这个倒不要紧~ //@村里的一条单身狗: 哈哈哈?我家只有橄榄油 //@QUEEND: 最好能不粘,不然要多抹点油,但那样万一火大了点可能会变成煎蛋饼? //@村里的一条单身狗: 再问一下 一定要是不粘锅吗?我也不确定家里的锅粘不沾 //@QUEEND: 写了whipping cream就是可以打发的~ //@村里的一条单身狗: 宝宝我问一下 cream是想牛奶盒一样的那种包装吗 我买了 但我不知道是不是 很难想象那个东西能打成奶油
:手动点赞!
:?谢谢~ //@unicorn8: 手动点赞!
:手好巧!
:☺ //@Little_J: 手好巧!
:用的奶油就是叫cream吗?我每次用cream milk打发,但是好容易化…里面要加东西一起打么?
:用whipping cream加糖 //@shopholist: 用的奶油就是叫cream吗?我每次用cream milk打发,但是好容易化…里面要加东西一起打么?
:我一切就散不知道是什么原因?……是不是奶油应该抹薄一点?
回复 @Aunty开:? //@Aunty开: 原来如此,我明白了! //@QUEEND: 呃叠的过程中压了吗?还有叠完扣着盘子冷藏三小时以上真的很重要,不然皮和奶油是分离的 //@Aunty开: 我一切就散不知道是什么原因?……是不是奶油应该抹薄一点?
回复 @QUEEND终极宅:原来如此,我明白了! //@QUEEND: 呃叠的过程中压了吗?还有叠完扣着盘子冷藏三小时以上真的很重要,不然皮和奶油是分离的 //@Aunty开: 我一切就散不知道是什么原因?……是不是奶油应该抹薄一点?
:太厉害了!
:?谢谢啦 //@_氵奈奈: 太厉害了!
:太厉害了我连饼干都烤不好
:多试几次就会有经验的放心吧~ //@nett爱小说: 太厉害了我连饼干都烤不好