越南春卷。昨天去越南餐厅吃过越南春卷之后觉得非常好吃，于是学着做起来，老公说跟餐厅吃到的很像，特别是酱料。
列了4️⃣种蘸酱配方，蘸酱配方1是我用家里现有的材料自己调配的，蘸酱配方2-4是在网上找的。
🌮所需食材
🌮越南春卷：
越南米纸、生菜丝、香菜碎、绿豆芽、粉丝、虾仁或叉烧肉、少量九层塔（可选）
🌮酱料：
配方1️⃣:
芝麻酱+鱼露+白糖+水+花生碎（家里没有用腰果和椰丝代替了）这个是我自己试出来的味道。
配方2️⃣:海鲜酱2大勺，花生酱2大勺，鱼露1小勺，香菜碎1大勺，花生碎1大勺、水（配方来自@曼食慢语）
配方3️⃣:鱼露2大勺、糖2大勺、蒜末（1个独头蒜）、朝天椒2根，青柠檬2个（柠檬汁适量加入）、水（配方来自@曼食慢语）
配方4️⃣：去籽辣椒碎+鱼露+越南辣酱+白糖+水（配方来自@台湾名厨詹姆士）
蘸酱配方1-2食用时建议配合适量越南辣酱。
1️⃣取两个大盘子，在两个盘子里各放一张越南米纸，将越南米纸放在一个大盘子里，倒入适量温水，泡至米纸变软，将水倒入另一个盘子，浸泡米纸。
米纸泡水后拿起来会容易粘在一起，这样直接把水倒出来米纸在盘子里直接包就会方便很多了。
2️⃣在米纸一端，依次放上生菜丝，绿豆芽，粉丝，香菜碎，将米纸卷一圈，两端多余的部分向中间折，放上虾仁再继续将米纸卷起即可。
以前看YouTube视频里都是把整张菜叶包进去，餐厅切丝版吃起来更方便更好吃。
3️⃣将酱料食材搅拌均匀。
4️⃣吃的时候蘸上酱料即可。
🍖空气炸锅版叉烧
老公说比烤箱版好吃，用时短，内部更软嫩，清洁也更方便。很推荐！
🍖所需食材：pork shoulder butt 1.5lb左右，李锦记叉烧酱3勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，姜片4-5片，葱段（小葱2-3根）。
🍖用所有材料腌渍过夜，空气炸锅底部垫锡纸，在炸篮上放上叉烧，刷上酱汁和蜂蜜，400F-375F10分钟，翻面刷蜂蜜和酱汁，350F再炸6-10分钟。
最新评论 49
:米纸很特别
:最爱这个，一直想试着自己做，可是不知道粉丝买哪一种呢？
:我用的是普通的龙口粉丝
回复 @天空之镜:好的，谢谢啦，下回试试
:我想去你家成为胖仔😁
:哈哈 我也想要有人送我手工Tiffany项链💕💕
回复 @天空之镜:哈哈哈😂😂亲爱的，你现在看到我就想到我的手工tiffany项链是吧😄😄哈哈哈
:改天也学着做 谢谢你的配方
:不客气，我列了好几个配方都可以试试呢 哈哈
:我前幾天試做失敗😂 米紙不行太臭了 好大塑膠味道 我估計買了假的米紙😭
:下次换个牌子吧
回复 @天空之镜:嗯嗯 下次換一個牌子再試試
:夏天很适合吃这个❤️出门野餐我都喜欢包这个😋
:哈哈 我也是从昨天开始喜欢上的
:亲，酱料的比例什么？
回复 @baby熊猫:Amanda做过一个越南米纸的配方：海鲜酱2大勺，花生酱2大勺，鱼露1小勺，香菜碎1大勺，花生碎1大勺。亲爱的也可以试试这个。
:开餐厅的仙女说她也不太清楚后厨的比例，亲爱的可以试试刚才那个Amanda的配方，应该也蛮好吃的呢。
:😋😋
:💕💕
:你们家每天都有好吃的🌝请问你家有多余的房间吗😝。🤔麻酱是什么呢
:麻酱是芝麻酱，下面评论区开越南餐馆的仙女说用花生酱、海鲜酱、白糖和水配出来更地道，亲爱的可以试试她的配方呢。
:每次吃越南餐必点的😋😋
:很久以前第一次吃越南米纸，又难咬又冰全是大菜叶子，对它印象极差，昨天是第二次吃，居然非常好吃，果然好厨师很重要。同一道菜带来完全不同的体验。
:➕1👏😁
:这个酱料只要海鲜酱➕水➕花生酱➕糖，不要问我怎么知道因为我家就是开越南面店的，😊
回复 @欢欣愉悦:我也是尝了之后自己猜的，我老公说吃着挺像的，亲爱的也可以试试评论里开越南餐厅仙女的配方，她说用海鲜酱、花生酱、水和白糖调比较地道
回复 @冰冷雨滴:我晚上试了海鲜酱+芝麻酱+水+鱼露+香菜的组合，我也觉得够甜了，不同加糖了，海鲜酱终于用上了，买了好久一只落灰呢
:太厉害了！你老公真有口福！
:谢谢狐狸小仙女💕💕😘