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今日分享一款基础百搭的食材，之所以叫食材，是因为它本身不算一道菜，但放在各式菜中都能提高逼格和颜值，它就是溏心蛋～
首先选择新鲜鸡蛋，烧一锅热水，然后放一小撮盐。放入鸡蛋时要轻缓，防止蛋壳破碎。这时候请一定要上好闹钟，鸡蛋煮6分钟（如果喜欢熟一点或流动一点可以适当加减一分钟）。
取出蛋以后放入一盆冰水中冷却。后剥了蛋壳就是完美溏心蛋了。
溏心蛋既可以放进狮子头里，也可以直接做成日式，也就是浸泡在酱油汁里直至变黄。这里推荐淘大卤水汁，作为浸泡溏心蛋的汁方便极了。只要和水1:1混合，放入一点点糖就可以了。
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