很多人喜欢广东只有油条,其实广东有油器三宝:油条咸,煎饼和牛俐酥。牛脷,顾名思义就是牛的舌头。
牛脷酥并不是里面真的加了牛舌,而是形状像极了牛的舌头,加之广东人忌“舌”音(同“蚀”),所以便有了这个好彩头的名字。
牛脷酥的外表与油炸鬼、咸煎饼相似,甚至有人直呼其为“小油条”,但口味却相差甚远。
油炸鬼是咸的,而牛脷酥都加入了甜中带咸的南乳,用甜面团搓成的。与外围松软中间脆的咸煎饼不同,牛脷酥色泽金黄诱人,内外都很酥软,味道软韧甘香。
一口粥一口牛脷酥,诠释完美广式早餐。
在美多年,终于在半岛的兴隆小馆看到有卖牛俐酥,心情好到飞起,我都是买外卖,因为它家常年排队,地方不大,每次要等很久,我就外卖回家,再配上艇仔粥,好吃到飞起!