感觉每个人的家乡都会有那么一碗牛肉面，在某个城市的角落，让你魂牵梦绕～我也是。每次回家都一定要去同一个巷口，点同一碗牛肉面，加上卤鸡蛋，干子，辣萝卜和豆角，永远都是这个吃不腻的味道。离开家乡，餐馆里的牛肉面似乎总是差着这么一点味道；那就来自己动手做牛肉面吧！
卤牛肉我衷心推荐我的两大法宝：
❤️法宝一：必不可少的当然就是口味正宗的卤料啦。在中国超市试过好几个不同的卤料包，非常推荐图2这款，1盒有3包，特别方便，直接丢到锅里炖，味道很正！
❤️法宝二：就是Staub家的铸铁锅啦！去年黑五算是史低价80刀入的，是我去年黑五入的一堆厨房用品里使用率最高的啦。几乎每1－2周都会用它来做个硬菜犒劳自己。这款密闭性很好，炖汤4个小时水都不太会蒸发；炖出来排骨汤都是白色的，脆骨都酥软了，肉入口即化。4qt大小非常合适家庭使用。用Staub卤肉，牛肉非常入味，肉质鲜嫩还有嚼劲。
🥗食材：
卤料包1个，食材1-1.2kg（比如牛肉，藕片，干子，鸡蛋，鸡胗等），水2L，冰糖2匙，盐，老抽，料酒，葱，姜，辣椒
🍜做法：
1. 卤牛肉：2L水沸腾后加入食材，和上面所有的配料。用Staub铸铁锅需要慢慢加热，所以我一般小火10分钟预热然后换中火，大概再15分钟水沸腾；我会先加入姜片放在锅底，然后再加入肉和其他食材。水再次沸腾后改小火焖炖约2－3小时肉就鲜嫩入味了。
2. 把面条在滚水里煮熟，盛出滤干水分。可同时烫点青菜。在面里加入卤好的牛肉，浇上汤汁，一碗家乡牛肉面就做好啦！我用面条机做的菠菜面🍀，荤素搭配，颜色美的看起来就更有食欲了！
Mark一下，我的第100条晒货💗
