分享给大家一款全家都会非常喜欢的超柔软面包，可惜不能分享影片，这面包柔软的程度是烤好后压下去会回弹的程度。味道是最简单天然的好滋味，拿来单吃或是搭配炖菜类的主餐（例如红酒炖牛肉），都超好吃喔❤️
🥣准备＋料理时间：180分钟（大部分是放着发酵的时间，需视发酵时间而定）
🌞份量：18cm 方型烤模
💐材料：
🍞高筋面粉.......250g
🥖速发酵母.......3g
🍬细砂糖...........30g
🥛牛奶...............185g
🧂盐...................3g
🍯室温无盐奶油......120ml
❄️步骤：
1.将面粉盐糖均匀混合在一起。
2.将酵母放进牛奶中搅拌均匀后，加入步骤一的粉类混合物。
3.用刮勺拌至面团稍微成型后（还是湿黏状态），将面团倒在干净桌面上。将面团揉至三光状态（手桌面团都不再湿黏且成型的状态），展开会产生薄膜状态，大约需要10分钟左右。
4.将面团稍微拍扁，将室温奶油放入中间，将面团包覆起来，将面团与奶油揉均匀，大约需要5分钟。
5.将面团整形成圆形，用保鲜膜盖住容器。放在温暖的地方，让面团发酵至两倍大。（请视自己的温度而定，温度高需要的时间就短，我一般摄氏28度发酵50分钟左右）
6.将发酵好的面团分成16等份，并依序进行滚圆。盖上湿布，放置松弛15分钟。
7.将松弛好的面团在手上稍微捏平，再次整形成圆形。将其放入已铺上烘焙纸的烤模内，再盖上湿布进行二次发酵，摄氏35度60分钟，至两倍高。（可以参考我前几天的晒货花圈面包，有教发酵方式）
8.发酵完后用筛网将少量面粉筛一层在面团上。
9.将烤箱预热摄氏180度，烘烤约15分钟。（请视自己烤箱而定，每个烤箱会有点温差）
10.出炉后脱模放在网架上放凉。
⭐️注意事项：
1.在发酵跟松弛时，要记得盖上湿布和保鲜膜以防面团表面干燥。
2.手揉面团太湿时，可以撒一些干粉。
#2018倒計時打卡Day17
最新评论 12
:剛剛才發現打錯⋯奶油只要20克
回复 @PingCheng:哈哈哈哈我一直在想要不要重新寫一下😂
回复 @PingCheng:哈哈哈哈😂之前一直想重新po的說
:无盐奶油？ 确定不是无盐黄油吗？
:Butter在TW我們是稱作奶油🤣就是你說的黃油沒錯喔。
:Butter，在台灣習慣稱作奶油了😂是黃油沒錯喔
:好厉害啊👍
:謝謝😘會常常分享食譜的
:👍这面包看着就香
:這麵包真的很軟又好吃😋有機會可以做做看喔