【粤式年夜饭】&【新年新愿望】

周末提前过年跟爸爸妈妈一起吃饭

不想让妈妈太辛苦

自己也厨艺有限

所以选择了在外面吃年夜饭

另外【新年新愿望】我也来帮妈妈许个愿

想送她iPad pro😄

坐标加州SD

推荐【豪记私房菜】

豪记菜单上有两百多道菜，以粤菜为主。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系之一。大部份的广东菜只用姜，葱，糖，盐，酱油，米酒、淀粉，和油烹饪。习惯其他菜系的人，可能会认为粤菜味道很平淡。粤菜的精髓无外乎四个字 —— 尊重食材。口味很适合老人家。

第一道菜——【葱姜龙虾伊面】豪记的招牌菜之一。这道菜完美的诠释了粤菜的精髓。环顾四周当时十桌堂吃的客人里，大概有四桌都点了这道菜吧，很多客人是慕名而来，也有很多是吃了之后流连忘返。龙虾伊面是粤菜一道经典美食。把经过上汤烹调的龙虾放在伊面之上，龙虾的鲜甜汁液流入伊面，令伊面都充满海鲜的滋味。

第二道菜——【黑椒牛柳粒】。黑椒牛柳是由牛柳为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，味道咸鲜，具有抗血管硬化，预防血栓形成以及降低血脂的主要功能。黑椒粒洒在炒得刚刚好的嫩牛柳上面，下面垫衬着芦笋，营养协调，色彩靓丽。端上来的时候只见大块大块的牛肉。我当时还在想，这么大块的牛肉，会不会很难咬啊？试吃一块牛柳，浓浓的黑椒味，鲜嫩多汁，入口即化。值得一提的是，就连牛柳下铺垫的芦笋，根茎部分厨师都有处理过，用刀削去了老的外皮，每一个吃起来都很爽口，完全不会有嚼不烂的部分。我觉得这细节方面处理得是非常加分了。

第三道菜是——【烧腊双拼】，烧腊也是粤菜的主打之一。一进豪记，就有被橱窗里的烤鸭，烧鸡吸引。一个个金灿灿，油亮亮的，让人垂延欲滴。好在我们拍照早，后来就看着烤鸭们一只只的被顾客挑走了。双拼的搭配是烤鸭配白切鸡，配上两种酱汁：葱姜酱和酸梅酱。葱姜酱用于蘸白切鸡；酸梅酱用于蘸烤鸭。白切鸡原汁原味的吃法，纯粹，美味，一碟姜葱末带出了鸡肉的本味。白切鸡的重点就在于尝到了鸡的原汁原味，注重的是食材的优质，这就能尝到了粤菜最为注重的新鲜食材原味，也就是所谓的“鲜”。

第四道菜——【蒜子上汤浸豆苗】，这道看似清淡，却十分下饭的一道蔬菜。首先我要赞一下豆苗，店里一定精挑细选了鲜嫩豆苗。平时去外面吃或是在家做豆苗，不管多嫩的豆苗，总会有那么些怎么嚼都嚼不烂的老茎部分，这盘豆苗不夸张，吃完一盘没有一根有这样的问题。店里选材十分严格呢。鲜嫩的豆苗配上高汤，清新的颜色，清新的气味，蒜香扑鼻而来。上汤菜的关键是煸蒜，一定要用整瓣的蒜煸成金黄，才会出味。看到豆苗上的那些蒜吗？每个都最大程度的煸成金黄色，入味不少。这道素菜强烈推荐，材料都很简单，豆苗清甜，汤水鲜甜，色泽诱人。

总结：豪记私房菜这次不虚此行，每一道菜都有让我惊艳的地方。看似简单的菜式，店家在细节方面都处理得很到位。让每道菜更大程度的发挥了各自的特色。店里回头客不少，更可以看出每道菜的用心。在这里，传统的粤菜传承了传统美食的鲜、美。在这里我想连挑剔的长辈一定也会赞叹不已。