每逢佳节倍思亲，人在海外只能自己动手做家乡菜，吃家乡菜......追意下儿时的美好回忆……
作为个从小在江南长大的我，糯米点心自然吃了不少，今天来分享今年元宵节做的【芝麻流心汤圆】。说起流心汤圆，馅儿必须是流动的，一咬陷儿一下就流出来，非常细腻，皮必须非常软糯。＂芝麻猪油糖馅＂我首选，必须用猪油，有猪油才香！反正难得吃一次😉这次汤圆汤底我用了桂花藕粉更香啦……
❤️做汤圆小技巧❤️
⭐️食材⭐️(参考图9）
1.选择正确糯米粉(千万别选粘米粉）
糯米粉由糯米磨成，做出汤圆软糯；粘米粉是由大米磨成，适合与糯米粉混合做米糕，如果做汤圆就是硬帮帮的，皮就不能做到软糯
2.内馅（图三）
为了做出流心馅儿，必须内馅芝麻混合物细腻滑爽(内馅用芝麻+少量坚果+融化的猪油+白糖少量水）和成流动较稀内馅再冻15分钟至可以成型，再做成芝麻小球当馅料待用
3.汤圆皮（图八)
要想皮软糯，和皮要先用热水和，再缓缓加入温水，和成图八样子的面团，当时会粘手，做成团后静置15分钟，或入冰箱冷藏室放与5-10易成型。如果和好时面团很硬那煮时就易裂。
4.煮汤圆
水滚后，入汤圆用中火煮，汤圆滚后，加凉水改小火煮一会儿，待汤圆浮起再煮1-2分钟即可，千万不要让汤圆澎胀太大，就煮过了，皮就烂了
❤️我做汤圆一般和面做馅凭感觉，但学习做汤圆的宝宝们可以搜＂小高姐流心汤圆的方子＂❤️
😘大家昨晚上都吃汤圆了吗？😘十五一过，中国年就算过完了，可我们立的＂新年新愿望＂可别忘了，变成更好的自己就要坚持哦……
最新评论 17
: 👍👍 👍👍
: 好👌 好👌
: 👍 👍
: 棒棒哒超妈！明年也要自己学做一次😁 棒棒哒超妈！明年也要自己学做一次😁
: 👍 👍
: 👍🏻 👍🏻
: 看着就好香😌 看着就好香😌
: 宝宝昨晚上吃什么汤圆了? 宝宝昨晚上吃什么汤圆了?
回复 @supermommy : 芝麻和花生馅儿😝 芝麻和花生馅儿😝
: 我也喜欢看小高姐的视频！ 我也喜欢看小高姐的视频！
: 😆😘 😆😘
: 猪油 👍 传统配方 跟着超妈做起来😄 猪油 👍 传统配方 跟着超妈做起来😄
: 传统的真是最佳搭配 传统的真是最佳搭配
: 看着就知道好吃，图片拍得也很美 看着就知道好吃，图片拍得也很美
: 你的也很好看呀 你的也很好看呀
: 这个好，找时间做来吃下 这个好，找时间做来吃下
: 😆😋谢谢宝宝喜欢 😆😋谢谢宝宝喜欢