品尝了Bellevue的谷府烤鸭,相对比较满意。挂炉电烤,和传统北京烤鸭有所不同,略有些广式的意思。鸭子选用的是大小重量均匀的长岛白鸭,骨肉停匀,应该是在美帝能找到的品质相对最好也是最稳定的鸭子了。一鸭两吃,烤鸭皮单独片下蘸白糖,梅兰芳当年最爱的吃法;另一份连肉带皮的是传统吃法,蘸酱后连同黄瓜条和胡萝卜条一起用荷叶饼包着吃。饼皮专门从国内运来,仅成本就20美分一张,薄韧不碎。鸭架可以要求打包,没有额外费用,有时候还会赠送大白菜以便拿回家同炖。两位烤鸭师傅,白衣的来自天津,颇有寿司之神徒弟的风姿,下手稳准,不疾不徐;黑衣的来自广东,片鸭如小李飞刀,再片再飞刀,江湖风声鹤唳。在西雅图,一只烤鸭的宿命,就是春江水暖、肚皮先知。
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最新评论 12
:好棒
:😋
:赞
:👍
:好喜欢吃鸭肉!!
:价位大概多少?
:人均50左右
:哇👍👍👍
:我们从小吃的是粤式片皮鸭,也就是单独片一层皮,蘸白糖和酱一起吃,然后鸭肉起出来炒芽菜韭黄等,鸭架用来煮汤,所以都是一鸭三吃!后来才吃到北京烤鸭是连皮带肉一起片,各有特色吧,不过我更喜欢片皮鸭!
:嗯,我也喜欢一鸭三吃,不过这家暂时只能两吃。
:它家价位是中餐馆中最贵的
:基本接近了,牡丹也能达到这个价位