很想吃一锅暖暖的beef stew，于是去超市买了切好的beef chuck stew meet，用Instant Pot慢炖功能cook了7个半小时。牛肉酥烂，土豆软糯，胡萝卜香甜，蘑菇丰腴，简直不能再满足啦！家人都不喜欢西餐中herb的浓郁香气，于是我按照中西结合的方式进行了一下改良，现在把我的方法分享给大家。
1. 买回牛肉块之后要先泡一下，把血水泡出来，去掉牛肉的腥气，图2为清洗干净的牛肉，然后将蔬菜切块。我买的土豆是美国超市中红皮的小土豆，真的是太好吃了，粘性很大很软，强烈推荐这一种用来炖菜。我准备了蘑菇（要切大一点，这样炖了之后能吃的到，要不然就缩没了），胡萝卜，土豆，芹菜（我买的是中国芹菜，因为家人都不喜欢西餐中的rosemary和parsley，但是缺少一些herb的香气又会影响到味道，所以我选择了中国芹菜，香气比普通美国超市的芹菜要浓郁，相比其他美式香料更能被家人接受）不介意的小伙伴可以选择美式芹菜，也可以选择加入洋葱。
2. 配料准备了蒜末和葱段
3. 另外准备一个锅，用橄榄油热锅（也有一些食谱说用黄油，但是我个人觉得橄榄油更健康，而且也有浓郁的香味），加入蒜末和葱段爆香后，放入牛肉翻炒直至棕色（基本就是8成熟了），然后放入蔬菜翻炒。调料需要加入生抽少许（给牛肉上色），黑胡椒，海盐，柠檬屑（我买的是一整瓶的混合装，里面有整颗的黑胡椒和海盐，一边转一边切碎的那种，美国超市都能找到），糖，再次翻炒均匀后加入tomamo sauce（美国超市酱料区都能找到，不是番茄酱哦，这两种区别很大）
4. 所有材料混合均匀后，加入beef broth，再倒入instant pot里面，倒入的量差不多就是刚刚没过食材，如图6，盖上盖子，选择slow cook，normal pressure，time 7:30小时，然后就不用管它啦！
5. 晚餐时间到～打开盖子后，选择saute选项，然后兑一些水淀粉，使汤汁更加浓郁，再稍微收汁，出锅前撒一把小葱，就可以开吃啦！
这个菜特别适合白天比较繁忙的小伙伴，然后一整天忙自己的事情，晚上打开锅就能吃饭啦！配米饭或者蒜味面包，太好吃啦！
