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首先这是YouTube小高姐的配方，真的很好吃！以前试了无数葱油饼的配方都不尽人意，小高姐真的很厉害👍👍👍
材料：中筋面粉（购于costco）420g，葱3~4根，盐6g，油42g，开水83g，常温水167g
面团：面粉400g+盐2g+开水83g+常温水167g和成面团，盖上保鲜膜醒面20分钟后加入12g油继续揉面，3~4分钟后油被吸收，分成6等分，拉长并压扁，裹上油盖上保鲜膜继续醒面2小时。
葱油：葱花切碎放入碗中，加入20g面粉，4g盐，30g热油泼到葱花上，搅拌均匀
饼：取一份面团，用擀面杖擀成薄的长条，放上葱油，从靠近自己的一端折叠起来，每折叠一次按一下排气，折到最后一次，用擀面杖把左右两边擀开，再折叠回去，把最后盖上，用手指按住四个角往下收，就会变成圆形，用擀面杖把它擀薄就可以了（可是每次我都擀不成圆形，算了😂）锅里放点油，盖上盖子中火煎它（保持水分），翻面再盖上盖子煎，两面金黄就可以出锅了，大概两三分钟就可以了，煎太久反而会变硬。
香，软，薄，真的很好吃，一吃就爱上，再也不用出外面买来吃的一款！！！
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