港式餐厅的芋头糕一直都很爱吃，香糯可口，搜了一下食谱自己做也很快手🤗😋所以也做了几次都很成功💪😋以下是毛毛妈的方子，供大家参考👌这芋头糕蒸好后放凉，再用油煎一下，香酥糯脆的口感一早配粥，太好吃啦👍
芋头糕
食材；
1: 大芋头去皮，得净肉450克；
2：腊肠1.5根，虾米2大匙在水里泡软；
3：橄榄油2大匙，姜蓉1茶匙，葱花3大匙，
4：盐1又1/3茶匙，糖1/2茶匙，鸡精1/4茶匙；
5：粘米粉半包大约1又1/3杯（180克），水2杯（475克）；
6：橄榄油2-3大匙。
注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。
做法：
1、大芋头里面有紫色的丝，去皮洗净切成细丝。腊肠和泡软的虾米切小粒待用。
2、不粘锅置炉上开大中火，加1大匙橄榄油，炒香姜蓉和葱花，下腊肠和虾米炒出香味。然后放入芋头丝翻炒，再加4料炒匀。用中火炒至芋头丝有些软身离火。
3、粘米粉加2杯水调成面糊。倒入芋头丝里拌匀，将芋头糊倒入中号的长方形容器里。如果有多余，放入一小碗里同蒸。
4、取出电蒸锅附带的支架，放入内胆里，加水到2杯的线。将盛放芋头糊的玻璃盒放在支架，盖上盖子，排气阀放置密封位置，选【蒸】档40分钟。程序完成后，先冷却10分钟，再慢慢移动排气阀排气。取出芋头糕，冷凉后盒盖上盖子，在冰箱里放几小时。（毛毛妈用的是instant pot，我用了电蒸锅，40分也搞定了）
5、用小刀将芋头糕沿四周剥开，反扣在案板上，用力震下来，然后切薄片，不粘锅里放入1大匙橄榄油，用中火将芋头糕两面煎微黄就可以上桌了。
感兴趣的亲们赶紧试一试吧🤗
最新评论 2
:超级喜欢芋头糕😍😍
:哈我也是我们口味太一致啦亲爱的😘😋