图一:所有食材。一根胡萝卜,半个白菜,一小包龙口粉丝。其实醋溜白菜可以只有白菜,但是我做了加强版,当了一点粉丝和胡萝卜,🥕可以使这道菜在配色上更好看一些。
图二:所有的食材加工完毕。白菜横着切成大约1厘米宽的细条,胡萝卜擦成丝,我用的是图七的削皮刀,葱姜蒜之类的切细备用,有啥用啥吧,我只有蒜和洋葱,又放了一个干辣椒,粉丝放热水里泡软,随便切两刀就行。
图三~图五:配菜的特写,可以看出来我的用量多少
这些切菜洗菜,也就10-15分钟就能搞定,准备完毕,下锅。
锅烧热放油,油热后放入八角,花椒粒(这些看个人喜好)洋葱,蒜末,稍后再放入白菜和胡萝卜丝,翻炒两分钟,等白菜软了以后,放入粉丝,到适量的酱油于粉丝上,这样粉丝就上色了,然后把粉丝和白菜翻炒均匀,过一小会后尝一下白菜要熟了以后,倒适量生抽,盐,味精,醋等调料,搅拌均匀即可出锅
图六:是我出锅后随手一拍的,不是很精致。但是挺好吃的,因为白菜炒的时候会出水,所以最后汤挺多的,但是配着米饭吃刚好。