（好了好了！加番茄酱也没错啦，哈哈。）
糖醋里脊真的是从小吃到大的一道经典菜了，也是我最爱的一道菜之一，我不知道其他地方的做法，但是从小到大我个人觉得光用糖、醋、水淀粉调出来的糖醋汁就非常完美了，后来吃到加番茄酱的，不是不好吃，就不是心目中的样子，所以我一直非常主观情绪的认为用番茄酱烧出来的糖醋里脊/排骨都不正宗。
下面是我从我爷爷那里学来的糖醋里脊的做法～
食材：里脊肉（50g？）
辅料：1个鸡蛋+两大勺面粉
调料：糖+醋+水淀粉少许（其实糖醋的比例真的要看个人喜好，我一般都是变尝边调的）、少许生抽
步骤：
1、里脊肉切成小块（1-2cm左右），鸡蛋打匀，加面粉调成糊状
2、里脊肉裹上面糊，第一遍下油锅油温160摄氏度左右炸两三分钟，第二遍下油锅油温在180摄氏度左右，炸到脆（如图6）
3、另起一锅，加热糖+生抽+醋，小火，边尝味道变调节比例，最后倒入水淀粉，汤汁稠稠的时候下炸脆粉里脊块，表面都裹上糖醋汁的时候就可以装盘了！
图5、6是很久以前我第一次做这个菜（感觉是自己做的最好的一次，因为那次我做糖醋汁是先炒化冰糖，再加酱油、醋、水淀粉，色泽会更好，但是也比较慢，之后我都懒得炒冰糖，哈哈，忍不住晒一下）。
最后，其实加番茄酱的做法也很好吃啦，不过我个人更喜欢不加的哦～
最新评论 19
:亲爱的做菜太有天赋了👍
:哈哈，你厨艺也棒棒哒👍
:棒棒哒
:谢谢
:这个真的很下饭～
:对的呢
:想起了我们大学食堂的糖醋里脊 哈哈 必点
:哈哈 原来大家都一样 果然是经典菜
回复 @ComeazUR:是的呢
:🤝🤝我也只爱吃醋烧出来的
:同道中人啊🤝🤝
:想北京了😭
:我也好想家😢
:我也爱吃没有番茄酱的版本🤝
回复 @CHARLOTTE小盆友:是的是的！加了番茄酱就觉得是另一个菜了，不可以盗用糖醋里脊的名字，哈哈
回复 @ComeazUR:真的！每次吃有番茄酱的感觉都是茄汁排条而不是糖醋里脊😂
:😋
:吃起来～