这是一道内在美的舒芙蕾,为什么这么称呼它?因为煎得过程中,油纸裂开了,失败啦!导致卖相差了点,但是口感非常蓬松柔软,看图片大家应该可以感受的到,真的特别好吃,本来打算好好装饰一下,看见舒芙蕾卖相不好了,就随便做了两个草莓圣诞老人将就的算了!哈哈哈~
✨做法:
1)2颗鸡蛋蛋白和蛋黄分离出来,各自倒入无水无油的容器中,蛋白放至一旁备用!蛋黄中加入20克的玉米油和20克的牛奶一起搅拌至完全吸收,接着滴入几滴香草精,再一起搅拌均匀,接着过筛筛入35克的低筋面粉,画Z字形搅拌至完全无面粉颗粒为止,蛋黄糊就完成了!
2)打发蛋白,滴入几滴柠檬汁,30克的细砂糖分两次加入,打发至体积变大,加入第一次的细砂糖,继续打发至表面出现纹路,加入剩余的细砂糖,继续打发至中性发泡,提前打蛋器出现弯钩,不要打发过头。
3)接着舀1/3的蛋白到蛋黄糊中,用切拌结合翻拌的手法进行混匀,接着倒入剩余得蛋白中,再以切拌结合翻拌的手法,进行彻底混匀!
4)把面糊倒入裱花袋中,锅中抹上一层薄薄的油,全程火保持小火,放入油纸做的模具,接着把面糊挤入模具中,大概8分满,接着加入2汤勺的清水,焖3分钟左右,然后翻面,再加入2汤勺的清水,再焖4分钟左右。当然也要根据面糊的厚度来适当调整。
5)出锅后稍微装饰一下,过筛糖粉挤上奶油,装饰草莓就可以开吃了!
最新评论 41
:亲 这个配方可以做几个?
:大概做3个
:原来还可以这样烘培纸围个圈! 难怪我做的都不高😂
:自从我发现随着年龄的增长,稍微多吃一点就长胖之后就好久没做过甜品了😂真心羡慕小朋友吃这么多好吃的还不会胖
:我平时甜品这块也不敢多吃,几乎都是孩子们吃。😅
:好想学呀 哪里有学做甜点的吗 零基础
:看了太想吃了😋
:这个要收藏!
:你太会了😭😭😭我们为什么不在一个城市!想抱大腿
:感觉好难🤯
:经常做甜点怎么身材还这么好! 有什么小技巧吗 怕胖完全都不敢尝试做这些😂
:哈哈哈~三个小屁孩给折腾,吃还不够消化。再加上家里人口多,一次性做的甜品,一人几口就没了。哈哈哈
:明天就操作,哈哈怎么老是跟着你吃啊?
:哈哈哈~开心😃做起来,元气早餐。😁😁
:太诱人啦 我做的好失败
:再试试看,熟能生巧!😁😁😁
:好精致诱人😍
:呵呵~羡慕格格,在国内有很多好吃的东西。😃
:感觉很好吃😋
:非常好吃,强烈推荐~^_^
:太诱人啦😍
:有机会也做起来。🤗🤗🤗
:还是一样精致的🤩
:呵呵~卖相比预期差了点。不过口感还是非常好吃。
:还没吃饭的我看着流口水🤩🤩亲爱滴圣诞快乐🎄
:呵呵~非常松软好吃,平时经常做。也祝仙女圣诞快乐🤗🤗🤗
:想吃😋 布布 圣诞节快乐🎅🎄
:谢谢小仙女~祝你幸福快乐,圣诞快乐🎄🎄🎄
:太好吃了😋元气满满的早餐!
:是呀!入口即化,非常适合孩子们吃。
:我要学这个,亲爱的
:做起来~
:😋