鱼是costco买的鱼柳,那个白色的小盆也是来自costco,其他的佐料就是葱姜蒜,还有任何你爱吃的,木耳,芹菜,年糕,藕……你知道的,自家吃东西,自然是怎么爱吃怎么做。哈哈哈。做起来很是容易,首先,你要有一款神奇的丹丹豆瓣酱,要丹丹的哦,毕竟是成都办事处都有在售的产品,我还是相信他的味道的。因为要炒豆瓣酱,所以下比炒菜量多的油,像我这个份量,你需要一大勺豆瓣酱(满满一汤勺,是你喝汤汤勺能承受的最大量,所以体积远大于汤勺)大概20g的样子?一定不要放少了,这个是重点。温油下豆瓣酱,不要热油!搅拌,煸出红油(这是重点),出油后随便放点葱姜蒜段儿,香叶大料花椒什么的,煸出香味儿。加水,熬,我一般熬10min,越久越香,这个汤我还用来做麻辣烫,也是棒棒的。然后就是下菜下鱼就好了。最后出锅撒上花椒,葱,蒜,热油一泼,完美出锅。
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