这家店也是NOLA的老店了，于1840年开业。我们主要是为了这道Baked Alaska而来，这道甜点内部是冰激淋，然后有一层海绵蛋糕包裹，最后最外层是蛋白霜，蛋白霜还需要进烤箱短暂烤制，是一道工序繁复但却很有趣的甜点。由于制作时间比较长，需要在点主菜的时候就一并告知服务员你想要这个甜点，这样不会等很久。
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