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这个盐水鸭晒货很是慢半拍🤣
等出锅了才想起来要拍照，所以没有了前期腌制照片，整个出锅也是已经破相的鸭子（因为中途尝味道，已经迫不及待的切了一块）请大家见谅！
还是做菜小白的我今天开发了新技能，解锁了烹调鸭子。吃货的潜能果然是无限的，为了一口心心念念的家乡味道，借着“快过年了，要有年味”，学着网上的菜谱做起了盐水鸭。
这是搜了一堆食谱，总结调整后觉得最简单操作的菜谱，成功几率应该还是很高的，与宝宝们分享。
❤️材料：
鸭子一只
粗盐140克
花椒粒40克
陈皮3片
香叶3片
八角2个
生姜5-6片
葱段2根
料酒1大勺
糟卤3大勺
糖少许
❤️步骤：
1️⃣锅中倒入粗盐，翻炒加热；升温后倒入花椒翻炒，炒出香味后倒出放凉备用；
2️⃣将2/3量的花椒盐均匀涂抹在鸭肉正反两面和肚子里，腌制7-8小时；
3️⃣稍微拍掉腌制在鸭腿上的花椒和盐（不必完全拍干净），锅中加水。开锅后放入腌好的鸭子，并在锅中再加剩余1/3量的花椒盐（盐量不够可再加细盐，，以水尝着偏咸为宜），再放入香叶、陈皮、葱段、生姜、少量糖、料酒、糟卤小火炖煮1小时；
4️⃣最后取出，放凉切块装盘即可，冷藏后更好吃。
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