最近做了几波杯子蛋糕，这盒亚瑟王蛋糕粉很快就用完了。
之前我们也用过Swans Down的蛋糕粉，感觉不如亚瑟王的细。另外，亚瑟王的蛋糕粉是Non-GMO的，吃起来也更放心。
今天做的是大理石杯子蛋糕。用的基础方子是Martha Stewart的Blueberry Cupcake的，然后根据今天的需要进行了微调。
这里说下蛋糕的配方。
【湿料】
114g 椰子油
2/3 cup 糖
2个鸡蛋
1 tsp 香草精
3/4 cup 0%牛奶
1/4 cup 淡奶油
【干料】
1 2/3 cup 蛋糕粉
1 tsp baking powder
1/4 tsp 小苏打
1/2 tsp 盐
1 cup 烘培用巧克力豆
第一步：糖和椰子油先打至充分混合，再分次加入鸡蛋和香草精搅拌均匀。加入牛奶和奶油混合均匀。
另外一边，把所有干料进行混合，过筛。
把巧克力豆隔水化开，备用。
第二步：过筛的干料和搅拌好的湿料进行混合。分出一半来和化开的巧克力进行充分混合。
第三步：原味的粉糊先分到cupcake liner里，然后再把巧克力粉糊分进liner里。用筷子稍稍在liner里面搅一下，做到部分融合。
第四步：烤箱375度，烤18分钟。
如果制作纯巧克力杯子蛋糕的话，可以把1 cup巧克力豆加为2 cup，牛奶加为1 cup，淡奶油不变。
Happy Baking!
最新评论 6
:没见过他家的蛋糕粉诶！下次我也去Walmart找找
:哈哈 我这边这种经常看到 swan的最近没看到 我还网购了
:我也都是买swan的
:swan的好买，亚瑟王不好买啊 我这里只有沃尔玛有买的
:下次试试这个面粉 家里的swan用完啦
:嗯嗯 试一试！