本来我跟队友商量好了，生日那天订一个有氛围的餐厅庆祝。但最近的情况敏感，尽量不出门最安全，所以决定在家俩人吃个火锅。生日蛋糕当然不能少，话说我还没做过生日蛋糕，这次是第一次做蛋糕~抹茶味儿~安排~
我刚开始用烤箱没多久，家里工具不齐全，做过的甜品饼干啥的都po上来了，一只手都能数过来😬。从b站看到一个抹茶蛋糕的方子，改了一下就用了。
*烤盘：23cm*5cm（我只有这一个圆盘，派/披萨盘）
成品看着有点像个派🤪，但不影响口感。
成品跟家里的大盘子一样大，俩人没吃完。
🎂抹茶蛋糕胚：
低筋面粉45g
抹茶粉3g
鸡蛋2个
油10g（我用的橄榄油）
糖35g
牛奶50g
🍵抹茶奶油：
淡奶油200g
抹茶粉8g
糖22g
🎂抹茶蛋糕胚步骤：写的有点啰嗦，其实很简单！
1.找一个大点能够打发鸡蛋清的盆，把两个鸡蛋清打入盆中，放冰箱冷藏室。两个蛋黄放室内即可，备用。
2.找另一个盆，倒入油。抹茶粉过筛到油里。用手持搅拌器，搅拌均匀。
3.牛奶分3次加入抹茶油里，手动搅拌至乳化。
4.低筋面粉过筛到抹茶油+牛奶里，手动搅拌均匀。
5.加入两个蛋黄，继续手动搅拌均匀。
6.冷藏室内的蛋白拿出来，电动打蛋器打发蛋白。直到有绵密的泡泡，并且看起来有点发白了的时候，放一半糖。
7.继续打发到看不太出来泡泡，蛋白明显的变成白色的时候，放另一半糖。继续打发蛋白直到停止后，有小尖。
8.用硅胶铲，挖两勺蛋白到抹茶糊里，画十字搅拌均匀。千万不要转圈搅拌。
9.把搅拌好的抹茶奶油再倒到剩下的蛋白里，画十字搅拌均匀。
10.烤盘内，均匀刷点油，抹茶糊倒到烤盘中。桌子上铺块毛巾，把烤盘放在毛巾上，上下摔震一下，把气泡震没。
11.烤箱预热至265℉烤30分钟，不用拿出烤箱，接着转300℉ 烤10分钟。
12.烤完拿出来，倒扣到烤架上，等待冷却。冷却后用铲子轻轻铲出来，待用。
🍵抹茶奶油步骤：
1.找一能打发的盆倒入一半奶油，抹茶粉过筛，手动搅拌均匀。
2.倒入剩下的一半奶油，倒入糖，手动搅拌均匀。
3.电动搅拌器打发抹茶奶油，直到停止后有小尖钩。
把做好的抹茶奶油抹到抹茶蛋糕胚上就可以了。
如果有裱花嘴可以随意发挥。
我没有裱花嘴，拿保鲜袋装了奶油，保鲜袋一角剪一个小口，挤着用的。我太难了😭
好在味道还不错，队友吃的很开心(ؑᵒᵕؑ̇ᵒ)◞✧
最新评论 7
:👍
:最爱抹茶
:这个做法还挺好吃，抹茶挺香浓
:赞
:谢谢呀😊
:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
:😁😁😁😁😁😁