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最近宅在家里就有了更多的时间研究美食！女儿喜欢吃鱼，一般都只做清蒸，简单又美味。今天尝试了酸菜鱼，简直不要太美味，朋友看了都说正宗！因为做的实在太成功，忍不住和大家分享一下做法。
准备食材：侧鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，花椒，葱，姜，蒜，香菜，盐，鸡粉，白胡椒盐，白醋，干辣椒（可以吃辣的话）
操作步骤如下：
1. 侧鱼去腮、鳞、内脏，鱼牙，清洗干净；
2. 将鱼肉和鱼骨分开；鱼骨剁成段，鱼肉片成片，鱼头中间一分为二；
3. 处理好的鱼骨鱼肉鱼头放入盆中，加盐和料酒拌匀并腌制10分钟，清洗后沥干净水分；
4. 鱼骨加淀粉拌匀，鱼肉加鸡蛋拌匀再加淀粉适量，腌制10分钟；
5. 酸菜切段备用，准备葱、姜、蒜、香菜、花椒、干辣椒备用，我给女儿做所以没有放干辣椒；
6. 将酸菜在锅里煎一煎；
7. 将鱼肉和鱼骨在锅里煎一煎，鱼骨煎至两面金黄为佳；
8. 加水没过鱼，加入酸菜煮开转至小火煮至奶白色；加盐、鸡粉、白胡椒盐调味；
9. 鱼盛入盆中；锅中加油，放入干辣椒、花椒炒香后，将油淋在鱼上，最后加入葱花香菜。
这份色香味俱全的酸菜鱼就做好啦，大家看看，有没有很美味呢！
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最新评论 14
:把我看饿了
:👍
:馋了！准备学起！
:值得一试
:看着不错
:哈哈谢谢，味道也很好
:看起来不错
:谢谢，味道也很不错哟
:看起来很不错。赞一个。
:谢谢喜欢
:都是用酸菜鱼调料包烧的酸菜鱼，下次试试你的做法👍🏻
:我用的酸菜包，没有调料的那种；不过味道不错，喜欢酸的话还可以出锅前再加点白醋
回复 @venus_vv:我买了好几种酸菜，比我以前想象的好吃多了