还记得小时候,每天中午都是吃面;那会儿哪天中午吃米饭我就很开心。现在长大离家远,越来越爱吃面,真真应了那句 “老陕一碗面”!今天给大家分享好吃又好做的陕西油泼面,我今天做的是豪华版“三合一”。
食材:面粉,盐,味极鲜,香醋,三颗西红柿🍅,三个鸡蛋🥚,葱,姜,蒜,食用菜油
做法:
1. 取面粉适量,加入些许盐(增加劲道),加水用筷子搅拌成图5⃣️右下方的絮絮状,然后用手揉成面团,盖上湿的厨房用纸,静置
2. 面团静置的过程中准备好葱花,姜末,蒜沫备用;同时炒好西红柿鸡蛋酱
3. 面团静置20分钟后放在案板上,用手压扁,用擀面杖稍微擀开一些,继续用湿的厨房用纸盖住,静置
4. 准备蔬菜若干,锅中放水烧开
5. 第二次静置10分钟后再用擀面杖擀开一些,用刀切成如图6⃣️上面的条状,大概大拇指的宽度
6. 面条从中间切一刀,两面都抹上一点食用油,这样会好扯一些
7. 用擀面杖稍微擀的宽一些如图7⃣️,两手拿起来轻轻一扯就像图8⃣️左边那样,放入烧开水的锅里
8. 面条煮熟后盛入盘中,依次放入葱花,蒜沫(不喜欢吃蒜的可以放入姜末),辣椒面
9. 另起一锅倒入适量食用油烧热,用勺子泼在面条上的葱花、蒜末、辣椒面上,油要发出次啦啦的声音才够热喔,油泼面嘛可以多泼点油
10. 放入煮好的蔬菜,加入适量味极鲜酱油,盐,喜欢吃酸的再加点香醋
这样一碗香喷喷的陕西油泼面就做成啦。我今天做的油泼面里还加了肉臊,加了西红柿鸡蛋酱,这个在陕西叫做“三合一”,也叫“三掺”,就是豪华版油泼面!
嫌面条现做太麻烦的话,也可以在中超买手工面,我以前常买的是真味,煮熟了重复8-10的工序也是可以出来油泼面的味道的,只是面条现做的话会更美味哟~
最新评论 8
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: 好厉害👍。看起来非常香。 好厉害👍。看起来非常香。
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