还记得小时候，每天中午都是吃面；那会儿哪天中午吃米饭我就很开心。现在长大离家远，越来越爱吃面，真真应了那句 “老陕一碗面”！今天给大家分享好吃又好做的陕西油泼面，我今天做的是豪华版“三合一”。
食材：面粉，盐，味极鲜，香醋，三颗西红柿🍅，三个鸡蛋🥚，葱，姜，蒜，食用菜油
做法：
1. 取面粉适量，加入些许盐（增加劲道），加水用筷子搅拌成图5⃣️右下方的絮絮状，然后用手揉成面团，盖上湿的厨房用纸，静置
2. 面团静置的过程中准备好葱花，姜末，蒜沫备用；同时炒好西红柿鸡蛋酱
3. 面团静置20分钟后放在案板上，用手压扁，用擀面杖稍微擀开一些，继续用湿的厨房用纸盖住，静置
4. 准备蔬菜若干，锅中放水烧开
5. 第二次静置10分钟后再用擀面杖擀开一些，用刀切成如图6⃣️上面的条状，大概大拇指的宽度
6. 面条从中间切一刀，两面都抹上一点食用油，这样会好扯一些
7. 用擀面杖稍微擀的宽一些如图7⃣️，两手拿起来轻轻一扯就像图8⃣️左边那样，放入烧开水的锅里
8. 面条煮熟后盛入盘中，依次放入葱花，蒜沫（不喜欢吃蒜的可以放入姜末），辣椒面
9. 另起一锅倒入适量食用油烧热，用勺子泼在面条上的葱花、蒜末、辣椒面上，油要发出次啦啦的声音才够热喔，油泼面嘛可以多泼点油
10. 放入煮好的蔬菜，加入适量味极鲜酱油，盐，喜欢吃酸的再加点香醋
这样一碗香喷喷的陕西油泼面就做成啦。我今天做的油泼面里还加了肉臊，加了西红柿鸡蛋酱，这个在陕西叫做“三合一”，也叫“三掺”，就是豪华版油泼面！
嫌面条现做太麻烦的话，也可以在中超买手工面，我以前常买的是真味，煮熟了重复8-10的工序也是可以出来油泼面的味道的，只是面条现做的话会更美味哟～
最新评论 8
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: 好厉害👍。看起来非常香。 好厉害👍。看起来非常香。
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