清明时节雨纷纷🍃
今天这里下了非常大的雨
可能也在哀悼因为COVID-19献身的英雄们
想起小时候在家外公都会做艾糍（广东的叫法）
微苦的艾叶配上甜甜的豆沙
💯
在美国不知道哪里可以买到艾叶
就拿抹茶粉以假乱真了🤣🤣
吃起来还真挺像的
不过少了艾叶的青草味～
👉👉👉👉做法在这里（微博上学的）
🧺-青团外皮
1⃣️糯米粉……200g；抹茶粉+水调成汁……170g
2⃣️澄粉……60g；开水……100g。
📚详细步骤—
❣️澄粉加入开水，快速搅拌，直至无粉粒状态，用手揉成不粘手的“白面团”。糯米粉、细砂糖混合均匀后，加入青汁，搅拌至无粉粒，用手揉成光滑的“青面团”。
❣️将“白面团”和“青面团”混合，用力揉合均匀。
❣️因为各牌子的糯米粉吸水性不同，可能加入材料中的水量，揉成团后面团表面很干燥、面团很容易断开，这时可以取20g面团，擀成薄皮，用开水煮至浮起，再加入“生面团”中混合均匀。
❣️加入“熟面团”后的面团可以轻易搓成长条，而且不易断开、不粘手，这个时候就可以分成25g一个小剂子，准备包馅料了！
❣️小剂子擀成中间薄四周厚的面皮，慢慢包裹馅料团，最后用手指捏紧面皮边。
❣️盘子上铺好油纸，刷上一层油，放上青团。
❣️水开后上锅八分钟蒸熟
吃不完的话，记得趁热包上保鲜膜才不会变硬哦
❣️馅料的话就看大家喜欢了
❣️我做了自制无油红豆沙和黑芝麻馅
本来买了咸蛋黄想加肉松模仿沈大成
结果竟然忘了拿咸蛋黄出来烤😭😭😭
下次再试试～
希望小伙伴如果做了也可以跟我分享一下哈～
个人真的很喜欢糯唧唧的口感！
PS：颜色的话图二最接近真实的（图三是因为这边天色晚了，自己打了灯显得特别黄🤣🤣）
