宅家期间叫外卖不方便，想吃肉夹馍，那就一撸袖子，自己做吧。自己吃就随意一些，简化了步骤，味道不比外面餐厅的味道差。想吃肉夹馍的可以做起来吧，简单省事儿。
白馍的做法我另外发了一篇，烤箱版，想看的话可以去看看
主料：
带皮五花肉500-600克
（我提前把带皮五花肉去皮保存了，所以这次用的去皮五花肉+猪皮）
香辛料：
八角1-2颗、桂皮1根、香叶2-3片、花椒一小把
（以上我都没有😂，只有八角粉跟十三香，就只加了这两样，味道一样香）
姜4-5片
干红辣椒4-5个
葱段3-4段
调料：
料酒15ml、
老抽15ml、
生抽30ml、
陈醋10ml、
冰糖5-6颗、
盐
油，炒肉用
✅把五花肉切成麻将块大小，凉水泡一泡去血水；
✅锅内装凉水，放入去血水的肉，料酒15ml，姜片4片，大火烧开后，中火再煮个5分钟左右（不用盖锅盖）；
✅肉冲洗掉浮沫，沥水，凉凉备用；
✅锅内倒适量油，放冰糖，炒糖色；
✅糖融化后转小火，倒入肉，翻炒至外边有焦糖色；再放葱、姜，接着炒几下；再倒入上述香辛料一堆，炒出香味；
✅加15ml老抽、30ml生抽、10ml陈醋、一点黑或白胡椒粉（没有可不放）、4-5个干辣椒，翻炒一下，加水没过肉，盖上盖子；
✅中大火煮开之后，倒入高压锅，因为有猪皮所以我按了肉筋档；
（没有高压锅的，可以用电饭煲，没有电饭煲的就用改小火炖1-1.5小时）；
✅炖到后期，肉香满屋，猪皮软糯，五花肉松烂，最后根据口味加盐调味即可。
捞了两块肉、四块猪皮、加点青椒，一起剁碎，一边剁一边加点肉汤，肉夹馍贼好吃~~~
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