今天来吃烤茄子吧~
这次买的茄子送到家之后吓了我一跳，从来没见过这…么…大的茄子，长度和我小臂差不多、直径也有手掌那么大😲
茄子的做法多，每一种都非常下饭。家常的鱼香茄子、肉末茄子、地三鲜、蒜蓉蒸茄子等等，想想就流口水🤤 每次炒茄子前放了好多油，茄子一下锅就全吸干净了。做稍微讲究一点的家常茄子做法还要提前把茄子下锅炸一下让其外表焦脆，烧起来更好吃。还是因为减脂的原因，想吃茄子又不想吃很多油，于是准备烤茄子了！
食材准备：
一头蒜🧄
一点剁椒/小米椒
茄子🍆
肉末
调料：生抽、酱油、盐、蚝油、香油、孜然
烤茄子需要以下几个步骤：
1⃣️浸泡、腌制一下肉末，如果觉得肉末有腥味要提前泡出血水。腌制的时候以2:2:1的比例放料酒、酱油、蚝油，来一点点盐，为了去腥可以再来一点姜片和一点白胡椒粉。
2⃣️预热烤箱到400°F，把洗干净的茄子去蒂，表皮刷一层油，烤30分钟 (可以直接放进去烤，如果像我一样买到一个巨巨巨大的茄子就把中间切开；如果是长条的茄子就把时间缩短，烤20分钟左右看外皮有发黑发软的地方就差不多烤好了)
3⃣️在等烤茄子的过程中准备一会儿要用的酱料。把一头蒜切成蒜末，酌情加剁椒和辣椒酱，生抽、酱油、香油以2:2:1的比例加进去，再来一些孜然粒。孜然会起到“咦我仿佛在吃烧烤”的感觉，我后悔有点放少了😝
4⃣️离茄子出烤箱还有个几分钟的时候就可以准备炒肉末啦，这时候肉末也腌制了一段时间应该入味儿了~ 就正常地把肉末炒熟即可，为了去腥(因为我用了牛肉末，猪肉末应该就不用了)我又加了两勺料酒，别的都就都不用加了。⚠️注意肉末全变色了再翻炒几下就可以了，一定不要炒的太干，它们还要进烤箱⚠️
5⃣️等茄子烤好后把茄子划开，在茄子的肚子里掏出一些空间，把肉末、酱汁放进去，再进烤箱烤10分钟。
6⃣️撒一点葱花，吃饭！
其实烤茄子听起来简单，做起来这将近一个小时的时间一直没闲着🤣 吃到茄子吸收了肉末和酱汁的味道时，配上一大口米饭，觉得一切都值了！
最新评论 7
:好棒
:谢谢~
:赞👍
:谢谢~
:赞
:隔着屏幕都能闻到香味😍😍
:可下饭了😬