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在国内的时候就非常喜欢吃茄盒 香酥的口感特别美味 不过那时候从来没自己动手做过🤣 前几天看一位小仙女发了一篇关于茄盒的晒货 味蕾瞬间被调动起来了 决心自己也动手做一次☺️
其实做法很简单:
STEP1 先挑选1-2个又大又肥的茄子🍆切成片状 有人说要切成中间不断的那种 不过我这次是都切断了 因为买的肉馅儿有点多 想多夹点肉😁
STEP2 准备肉馅适量 肉的种类的话可随意 我这次就用的是牛肉 再往肉馅里面加入葱姜末 生抽 色拉油 盐 胡椒粉 生粉 然后朝一个方向搅拌均匀 就可以往茄子片里面陆续塞上满满的肉馅啦
STEP3 准备一个小盆子 倒入面粉和生粉 再敲一个鸡蛋 边搅拌边倒入清水 直至调成均匀粘糊即可
STEP4 把茄盒放进面糊里充分包裹 就可以下宽油炸啦 注意要复炸一次！这样既可以把多余的油脂逼出来 防止油腻 口感也会更加酥脆哦🎀 图三是第一次炸的效果 图四就是第二次炸的效果啦～
喜欢吃茄盒的小仙女们 也一起来试试吧😋😋
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