四月在家宅着没有囤葱油饼因为买了两袋25lb的面粉，想着自己做的也没有防腐剂，吃着也放心。所以不好就是想吃的时候要自己手工。😅还好亲人给我说了个快速可以吃上葱油饼的法子，拿到方子就赶紧动动小手做起来。新手也能一次成功！如果有电饼铛煎饼，比较好控制，没有电饼铛也可以像我用平底锅，要注意火候，中小火煎。选用什么油呢，我用的花生油比较香，没有可以用玉米油，或者椰子油，都可以哒！用料 面粉 150g （人多就要加量喽）开水 70g温水 50g玉米油 适量葱碎 2根盐 1 tsp花椒粉 1 tsp 做面团1.把150g的面粉倒在干净无水无油的盆中，对半画条线。用70g的开水和一半面，少量多次加入，搅拌成面絮。然后50g面粉和另一半面，注意面粉的吸水性不同，就一点点加水，避免水多的问题。最后两种面和到一起。大概揉30下。盖上保鲜膜醒面10分钟。2.十分钟后开揉，大概揉30下，再醒5分钟。然后再揉一揉。3.把揉好的面团擀成3/4毫米的大薄饼。擀成一样厚奥。4.从一面卷起来，一直卷到最后。然后分6个小剂子。5.取一个小剂子，两头按扁捏紧最好不要漏葱碎就好，竖着按扁。6.然后全成这样一个个圆圆的坨坨，再用擀面杖擀薄擀圆就好啦。7.平底锅开中小火，倒入适量的油，把饼放进去，煎至两面金黄就可以出锅了。大概煎3至5分钟。注意 中小火 中小火 中小火🔥，哈哈要不就糊了。（用电饼铛当然也很好，更好控制）这样，又香又酥的葱油饼就完成啦！香酥葱油饼虽然好吃，也别吃太多。宅家里运动量小了，适量解馋就好，虽然我就没控制住😄。＃四月宅家季 3/2 香酥葱油饼来一份吧
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