说实话这个蛋糕并不难做，就是需要有耐心，比较难的部分就是可丽饼的制作，我这个大概用了20张饼左右，前12张都废了...不是太厚就是破了，翻面翻不好等等各种问题，后来熟能生巧，后面基本都成功了，窍门就是面糊一定不要多了也不要少了，多了饼会太厚，少了就会有漏洞。
我是按照曼食慢语的方子做的
可丽饼的面糊所用材料：
牛奶650g
低筋面粉240g
细砂糖90g
鸡蛋4个
抹茶粉10g
黄油50g
打发奶油所用材料：
细砂糖80g
鲜奶油600ml
步骤：
先把抹茶粉倒入大碗中，加入抹茶粉，细砂糖，一丢丢的盐，用蛋抽搅拌均匀，然后把全蛋直接打进去，再混合，然后分次加入牛奶，变加牛奶边搅拌，最后加入乳化好的黄油，继续搅拌，直到比较顺滑的状态，然后过筛，这样面糊就做好了。放进冰箱冷藏一小时，面糊会更细腻。
烙每一张可丽饼前都要给不粘锅刷一点点的油，倒入适量的面糊，快速转动锅子，让面糊尽量均匀的分布在锅底，边边有点干的时候翻面，大概10-15秒就好了，以此类推做好20张饼左右就够了。放在桌子上面盖好厨房用纸，自然冷却。
下一步就是打发奶油了，奶油打发起来以后加入白砂糖，再打一会儿就可以了，不要打发过度，那样奶油会太硬，不好涂抹。
最后就一层饼一层奶油的盖起来就完工了，可以拿菜板向下压一下，然后放进冰箱里冷藏定型，吃之前再筛上一层抹茶粉，就大功告成啦✌️
最新评论 6
:做的超好！！！
:谢谢亲爱滴哈哈哈哈哈
:哇哦 放假后准备做起来
:嗯嗯嗯在家没事儿做做挺好滴
:好棒喔看了美味😍😍我之前也看了曼食曼語的視頻 就是沒那個耐心啊😂
:真的要有耐心，主要就是饼特别麻烦