今天天气很好🌞～ 正好有时间可以做包子！昨天早上煮了粥，妈妈说没有包子，要是有包子一起吃，也是很不错的！然后就去翻了翻冰箱，发现有一根白萝卜，就想起来小时候早餐店卖的萝卜丝包子，里面放的油渣，咬一口真的超满足！😌
今天做的包子没有放油渣，因为家里没有猪板油了，所以没有油渣～
🌟因为不喜欢放鸡精和味精，所以放了虾皮，可以提鲜！
用料
面粉：600克
温水：300克
干酵母：6克
白糖：20克
肉沫：200克（最好选3分肥7分瘦的肉沫）
白萝卜：一根
虾皮：4勺
料酒：1勺
生抽：2勺
蚝油：1勺
胡椒粉：适量
盐：适量
葱：1根
姜：适量
蔬菜油：1勺
香油：1勺
步骤1
首先把酵母，白糖和温水混合搅拌一下等5分钟，然后把酵母水倒入面粉里，拿筷子搅拌成絮状，然后用力揉10分钟，10分钟后光滑不粘手的面团就揉好了！放入盆中保鲜膜密封好，准备发酵。
步骤2
面团放在温暖处，发酵至2倍大，用一根手指沾点面粉，戳进面团里，不回缩就是发好了！（忘记拍面团了）
步骤3
面团发酵的同时，我们来准备馅料！萝卜削皮擦成丝，放一点盐腌10分钟，用清水冲洗一下挤去多余的水份待用。
步骤4
热油锅，放葱姜爆香。肉沫倒进锅里翻炒，然后依次加入料酒，生抽，蚝油，盐炒熟倒入碗里待用。
步骤5
另起锅，锅里要多倒点油，因为虾皮很吸油！虾皮炒香备用。
步骤6
把萝卜丝，肉沫，虾皮搅拌均匀，再放入胡椒粉混合，可以根据自己的口味尝一下咸淡，觉得盐少了就再加点盐。
步骤7
面团发酵好以后，将面团再轻揉10分钟排气，就可以包包子或者做馒头了。
步骤8
做好包子或馒头，放蒸锅里，盖好，不开火，二次发酵10分钟，再冷水开火（一定要冷水入锅）蒸15分钟。
步骤9
🌟蒸好后，等5分钟再开盖，防止缩小变形变硬！
萝卜丝大肉包就做好啦！真的太好吃了～😋，有拳头这么大的包子，我一口气吃了2个😁
最新评论 2
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:味道不错呢！😁