🐟网购了两条黄鱼，看着挺新鲜的，本来想做垮炖豆腐鱼，想到鱼刺可能会多，在这个特殊时期，稳妥起见还是做清蒸的吧🥘
🍥制作方法：
调料：料酒、蒸鱼豉油、盐；
配料：葱、姜、蒜、香菜、罐头甜水樱桃。
1、把黄鱼清理干净，第一次收拾鱼，过程好虐人，差点忘记刮鳞，用水冲洗鱼后，把水擦干或晾干，鱼不滴水就可以，用刀在鱼身上切三条斜着的口子，以便于入味；
2、在黄鱼的肚子中放葱白、姜、蒜，多余的配料放在鱼身上，再淋上料酒，大约腌制半个小时左右；
3、将腌制好的鱼放入蒸锅中，淋上蒸鱼豉油，盖上盖子大火蒸5分钟，此处有说明，要事先选好合适的盘子，被迫换了一次，因为太大了放不进蒸锅，盘子是合适了，但鱼尾巴还是耷拉在锅外面，所以如果能自己选鱼，还要想着锅的容量；
4、打开蒸锅盖子，把盘中有些腥气且颜色浑浊的液体调料倒掉，重新放些新鲜的葱、姜、蒜在鱼身上，再淋入少许蒸鱼豉油，然后撒些盐，重新放入蒸锅中，大火蒸三分钟，关火再等两分钟，从锅中取出；
5、在鱼身上可以加些香菜段提味，还可以放两个樱桃点缀，其实是不想看到鱼的眼睛，罐头樱桃沾了鱼的调味料还挺好吃得。
蒸鱼的方法相对简单，用的调料和配料都不多，主要是鱼要够新鲜。
