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小朋友们喜欢的cup cake来一盘.
需然没有花俏的装饰，但是小朋友们吃的还是不亦乐乎.
家里材料有限，目前就先来试一份plain的cupcake吧.
食材：
鸡蛋6个.
黄油
低筋面粉
牛奶
糖
柠檬汁
做法：
1:黄油切片融化，倒入低粉，进行糊化。
糊化为了让蛋黄糊更吸水，也能让蛋糕卷更柔软。
2: 牛奶一定是温热的，不能是冰凉的，40-50℃，分两次加入面粉糊中，一定是加完一次完全吸收了再加下一次牛奶。
这一步牛奶的温度很重要。
3: 牛奶加完了，一次性加入所有蛋黄，拌好的蛋黄糊，其实还是挺稠的。
4: 5个蛋白，挤少量柠檬汁，用打蛋器打散，一次性加入所有糖，打发至弯钩状态。
当然了，分三次加入糖更好。
5: 打发好的蛋白分1/3到蛋黄糊中，用手抽混合均匀。再把混合好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀切拌均匀。
6:在磨具上摆上cupcake的纸张，然后一个个倒上面糊，不能倒太满了哦.
7，烤箱底部放一盆热水预热，325F ，然后吧cupcake 放烤箱烤差不多20分钟就可以了.
8:香喷喷的cupcake出炉啦. 蓬松，细腻，太棒了.
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最新评论 6
:请问用杏仁粉可以代替低粉吗？☺️
:我没有试过杏仁粉吖.
:简单吗？😄
回复 @小花的棉花糖:简单的我还是可以试试😂难的就不试了
回复 @heianxianer:简单的，就跟平时的蛋糕配方一样了.