天儿越来越热了，冰箱里怎么能没有冰淇淋呢？今天就安排~抹茶冰淇淋~
材料：
✅淡奶油：500毫升
✅牛奶：130毫升
✅细砂糖：60克（分成两等份，30克+30克）
✅蛋黄：4颗
✅盐：1克
✅抹茶粉:13克
步骤：
🍨找一个中号碗（能直接放入锅里隔水炖的碗），加入4颗鸡蛋黄，加入30克糖，手动搅拌均匀。
🍨蛋黄里加牛奶、盐，搅拌均匀。
🍨锅中加冷水，放入牛奶蛋黄液的碗，等锅中水煮开后，手动搅拌牛奶蛋黄液1-2分钟，让蛋黄灭菌。拿出碗后凉凉，放入冰箱冷藏降温。
🍨淡奶油倒入搅拌盆，电动搅拌器高速搅拌打发。30克糖，在打发的过程中，分两次加入。
🍨奶油打发至出现清晰的纹路，降至中速打发，随时停下看，奶油出现短尖，就可以了。
🍨将冷藏变凉的牛奶蛋黄液，倒入打发后的奶油中，加入过筛的抹茶粉，电动搅拌器低速搅拌均匀。
（爱吃果仁或者水果的朋友，可以在这一步加点坚果粒、水果粒、或者果酱）
🍨倒入有盖子的容器中（我用的大号保鲜盒）。如果抹茶奶油的表面不平，可以在桌子上垫毛巾，轻轻的上下敲震一下，直到表面平整。
🍨盖上盖子，放入冰箱冷冻，5小时以上，就可以吃了。
*抹茶冰淇淋适合早上做了下午晚上吃，或者晚上做了第二天吃。
*我这次做的时候太贪心了，多加了一点牛奶，导致冰淇淋口感有点沙沙的，不够绵密，下次少放点奶😓😓😓
不过，依然很好吃！
温暖的午后，来一勺冰淇淋在嘴巴里化开，凉凉的，抹茶的香味伴着奶味充满口腔，美好~
最新评论 9
:😋馋
:😘😬好吃好吃
:哇赞！
:😘😜
:求问你的冰淇淋里有很明显的冰碴子吗😂我的里头有很多冰碴子，看很多说是因为没有冰淇淋机才会这样
:没有特明显的冰碴子，有冰碴子好像是因为液体加多了，我估计我是因为牛奶加多了，要嘛就是淡奶油加多了
:我刚查了一下，好像除了液体太多的原因，淡奶油打发不够也容易有冰碴，下次做小份量先试试比例
:厉害👍
:宅家练就了新本事