宅在家裡，做吃的打發時間，懶人版舒芙蕾現在做起！不用烤箱，只需普通的煎鍋即可完成！
材料:
雞蛋 2個(55克以上的雞蛋)
牛奶 30克
低筋麵粉 32克
細砂糖 20克
檸檬汁 幾滴(也可以用白醋代替)
步驟1️⃣
把篩過的低筋麵粉和牛奶均勻混合在一起，然後加入蛋黃，繼續混合均勻，直到沒有顆粒。
步驟2️⃣
蛋清加入少許檸檬汁去腥，準備用電動打發器打發（蛋清一定要裝在無油無水的盤中，不然會打發不起！）
細砂糖要分三次放入打發蛋清盤中
第一次: 蛋清有魚眼大小的氣泡時
第二次: 蛋清氣泡豐富起來時
第三次: 蛋清有明顯的紋路時
開始可以用高速打發，到了蛋清有明顯紋路後就用中低速打發，再到蛋清霜不怎麼滑動時用低速（我喜歡先用雙打蛋器高速打發，到了低速時換單個打蛋器繼續打發），直到拔出來的打蛋器有個小尖(這叫硬性打發)
步驟3️⃣
把三分之一的蛋清霜加入蛋糊里，用刮刀翻拌均勻。切記不可打圈混合，可以像炒菜一樣翻拌，速度夠快，不然會消泡的。翻拌均勻後，把蛋糊加入剩下的蛋清霜里，繼續用刮刀用同樣的方式拌勻。
步驟4️⃣
用不粘平底鍋，先用中小火預熱（不需要太熱，感覺鍋面有點溫度即可）降到小火，用湯勺舀一大勺到鍋里，蓋上蓋子，1分鐘後加一點水在鍋邊，再在上面加半湯勺蛋糊（這樣煎出來豐盈又有彈性）再蓋上蓋子，3-4分鐘後翻面，再蓋上蓋子，1分鐘後關火，悶個30秒再打開，完成✅！！📣開吃！！！
加點霜糖或者糖漿會更好吃哦！也可以加酸奶，個人喜歡草莓酸奶和水果，加在一起口感爽爽的👍👍👍自己自由搭配吧！
這個份量的材料大概可以做4個舒芙蕾，多人吃的話，把份量加大即可！
