跟着婆婆学做绿豆饼,我还是太没耐心😂
🌟绿豆沙的绿豆需要提前一个晚上泡上。
第二天早上起来需要煮熟(煮到烂,绿豆都爆开来)
等冷却的差不多就可以用料理机打碎(打到很细?稀?)
再倒入锅中加入黄油,冰糖,中小火翻炒(这一步需要好长时间,需要一直到没有水分,不沾刮刀,不沾锅底,可以轻松握成团就可以了✅
🌟油酥:面粉➕油,混合揉匀,盖保鲜膜醒发30分钟✅
🌟油皮:面粉,油,糖粉,牛奶(少量),水,混合揉匀,盖保鲜膜醒发30分钟✅
🌟把油皮跟油酥都分别分成小面团备用,记得盖上保鲜膜醒30分钟。顺便把绿豆沙也分均匀的揉成小圆球,备用。
🌟把油皮搓圆压扁,包上油酥。滚圆,再压扁。用擀面杖擀长(像牛舌状就可以了)从上往下卷起。盖上保鲜膜醒20分钟。
🌟再竖着压扁,擀长,卷起(重复前面的步骤)盖上保鲜膜醒20分钟。
🌟面团横着在中间用指腹轻轻按一下,翘起的两边往中间捏,滚圆。再压扁,用擀面杖擀成圆形面皮,放入绿豆沙,收口捏紧,滚圆,压扁。放在烤盘✅
🌟烤箱预热5分钟,350华氏度,烤30分钟。出炉就完成了✅ (跟国内卖的绿豆饼口感很像🥰)