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芋粿，又称芋头粿，三角糕，福州方言称之为wo wei（发四声，音似卧威）. 芋粿是用芋头丝和米浆混合蒸熟、切三角形后煎炸而成。搭配锅边糊，稀粥或豆漿作为老福州人的早點。 也是我們從小到大愛吃的美味可口食物！很久没有吃了，准备做起来。
材料：
粘米粉 半包
芋頭 半個
鹽巴 適量
味精/雞精 適量
五香粉 1-2茶匙
水 大約 700ml
🌸将芋頭去皮，刨成細絲備用！
🌸把粘米粉倒入大碗裡， 加入700ml的水拌匀！ 再把芋頭絲加入， 再攪拌均勻！
🌸然後加調味料 鹽巴，味精，五香粉等等！燒熱不粘鍋将拌好的米浆倒入鍋裡， 不停緩緩地攪拌， 翻動著！ 如果漿太結， 備好水緩緩加入！ 直到不見白色米漿， 火也要逐漸關小， 千萬不要煮焦！ 煮成稍為凝固的糊狀就OK啦！
🌸大火蒸半小時左右，當筷子插入芋粿內，拔出時，筷子上沒有米漿掛在筷子上，表示三角糕蒸熟了
🌸待三角糕完全冷卻後，脫模，將芋粿切成任一形狀，放入油鍋內炸至金黃即可食用！
🌼剩下的半颗芋头切小块直接就炸。炸好放凉放进冰箱冷藏。煮面条的时候拿点出来放入面里煮一下。好吃又下面。真是太好吃了😋
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