作为三文鱼的狂热爱好者，最近不太敢吃刺身，那就做熟的！步骤简单但成品充满仪式感！
材料：一块撩人的厚三文鱼，黑胡椒，盐，橄榄油，柠檬（汁）
附加肥宅选项：一小块黄油🧈，几粒蒜
酱汁：柠檬汁➕蛋黄沙拉酱
「做法」
1、用盐和和黑胡椒撒在三文鱼表面，每面都要顾及到。
2、大火热锅，可以用手在锅的上方感受热度。放适量橄榄油，三文鱼皮朝下放入，大火煎。煎一分钟左右，翻面。每面煎一分钟（我图里这样的就是4面，每面都要顾及到），煎到每面都略泛金黄的焦香感为宜。
3、每面都煎好后重新让鱼块皮朝下，转小火，一直皮朝下煎。
4、【肥宅选项，减肥请跳过】
（把火转小前）在锅里空着的位置，放几粒蒜和一小块黄油，爆香了蒜之后，锅稍微倾斜，用长柄的勺子🥄勺起黄油和蒜浇到鱼肉上，浇多几个回合，动作快点。最后把蒜都放在鱼块顶上，转小火。
5、皮朝下，小火煎8分钟左右。
假装专业其实是自己瞎想的道理：因为鱼块是厚的，要保持热量让里面变熟，但如果大火里面还没熟外皮就焦了，小火也要注意，煎太久里面肉会太干，做多几次之后比较能根据自家炉的情况和买的鱼块大小来调整时间。
6、最后在挤上柠檬汁，出锅！
7、酱汁部分：可以根据自己口味用柠檬汁➕蛋黄沙拉酱调一个酱，超！级！搭！因为三文鱼吃多几口会有点腻，酸酸的酱真的提升享受！
因为蛋黄沙拉酱本身的味道就很浓郁，个人觉得直接拿来和三文鱼搭配吃，会腻上加腻，加了柠檬汁调和了就真的很棒！
最后：shout out to 狗蛋，这是看他的视频学的方法，也加了一些自己的想法💡
